Leite Creme de Abóbora

Ingredientes (4 Pessoas):

800 gr de abóbora menina descascada (usei da Cesta da Época)

sal (usei da marca Vatel)

7,5 dl de leite de cabra (usei da marca Président)

1 pau de canela (usei da marca Margão)

150 gr de açúcar amarelo (usei da marca Sidul)

5 gemas (usei da Cesta da Época)

3 colheres de sopa de farinha maizena (usei da marca Maizena)

canela em pó para polvilhar (usei da marca Margão)

água

Preparação:

1. Corte a abóbora em pedaços e coza-os em água temperada com uma pitada de sal durante 20 minutos.
2. Depois escorra bem e reserve de um dia para o outro.
3. No dia seguinte, leve ao lume um tacho com o leite e o pau de canela e deixe ferver.
4. Retire do lume, adicione a abóbora cozida e reduza a puré.
5. Numa tigela, misture o açúcar com as gemas e a farinha maizena e mexa bem.
6. Adicione depois a mistura anterior mexendo sempre e leve novamente ao lume, mexendo sem parar até ferver.
7. Deite para uma taça, rejeite o pau de canela, deixe arrefecer.
8. Leve ao frio.
9. Antes de servir polvilhe com canela em pó.