Truques & Dicas #48 - Como eliminar eventuais cascas do creme de ervilhas?

Depois de triturar a sopa, coe-a num passador de rede, para eliminar eventuais cascas de ervilhas.

Creme de Abóbora

Ingredientes (4 Pessoas):

4 batatas (usei da Cesta da Época)

2 cebolas roxas (usei da Cesta da Época)

2 dentes de alho (usei da Cesta da Época)

800 gr de abóbora descascada (usei da Cesta da Época)

sal (usei da marca Vatel)

azeite (usei da marca Gallo)

água

salsa picada (usei da Cesta da Época)

Preparação:

1. Descasque as batatas e corte-as em cubos.
2. Descasque as cebolas e os alhos.
3. Corte a abóbora aos cubos.
4. Lave bem todos os legumes e coloque-os numa panela.
5. Cubra os mesmos com água.
6. Tempere com sal e regue com um fio de azeite.
7. Leve a panela ao lume e deixe cozer por cerca de 45 minutos ou até os legumes estarem cozidos.
8. Apague o lume e com a varinha mágica triture tudo até obter um puré.
9. Sirva de imediato o creme polvilhado com salsa picada.

Creme de Ervilhas

Ingredientes (4 Pessoas):

400 gr de ervilhas (usei da Cesta da Época)

1 batata-doce (usei da Cesta da Época)

1 cebola branca (usei da Cesta da Época)

1 dente de alho (usei da Cesta da Época)

3 colheres de sopa de azeite (usei da marca Gallo)

1 ramo de hortelã (usei da Cesta da Época)

água

natas vegetais (usei da marca Pingo Doce)

sal (usei da marca Vatel)

pimenta branca (usei da marca Margão)

Preparação:

1. Descasque e pique a cebola e o alho.
2. Descasque também a batata-doce.
3. Leve ao lume uma panela com o azeite, junte a cebola e o alho e deixe refogar ligeiramente.
4. Junte depois a batata-doce, cubra com água, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos.
5. Adicione, de seguida, as ervilhas e deixe cozinhar até ficarem tenras.
6. Junte, por fim, as folhas de hortelã e triture tudo muito bem.
7. Sirva quente com um fio de natas vegetais.