Molho Béchamel Caseiro

Ingredientes (4 Pessoas):

30 gr de farinha sem glúten (usei da marca Nacional)

65 gr de margarina (usei da marca Vaqueiro)

500 ml de leite de soja (usei da marca Pingo Doce)

1 colher de chá de sal (usei da marca Vatel)

1 pitada de noz-moscada (usei da marca Margão)

1 pitada de pimenta-branca (usei da marca Margão)

Preparação:

1. Leve a margarina a lume brando e deixe derreter.
2. Junte a farinha com cuidado, usando uma vara de arames, e desfaça-a na margarina.
3. Acrescente aos poucos o leite, mexendo sempre para não criar grumos.
4. Deixe ferver durante uns minutos, até engrossar.
5. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada e deixe cozer mais alguns segundos.
6. Está pronto servir.

Truques & Dicas #31 - Qual o sal mais indicado para limpar amêijoas?

Quando se recomenda que coloque as amêijoas em água e sal para retirar toda a areia que normalmente acompanha os mariscos com casca, faça-o sempre com sal grosso. O sal fino mata as amêijoas.