Truques & Dicas #46 - Qual o período do ano em que se deve evitar confeccionar pratos com raia?

A carne da raia é excelente, em especial quando muito fresca, mas na orla marítima evitam consumi-la no período de Março a Outubro.

Truques & Dicas #39 - Que pratos podemos confeccionar com favas?

Aproveite a época da cultura das favas para as comer, preparadas das mais variadas maneiras. Pode cozer as maiores, com pele, e temperá-las com azeite, vinagre, alho picado e coentros. São um óptimo acompanhamento para peixe frito. As mais duras e difíceis de cozinhar, pode aproveitar para fazer sopa, puré de favas, aromatizado com um bom molho de coentros picados. As mais pequenas podem ser sempre aproveitadas para guisar.