Gratinado de Atum com Tomate

Ingredientes (4 Pessoas):

4 latas de atum (usei da marca Bom Petisco)

1 kg de batatas (usei da Cesta da Época)

1 cebola branca (usei da Cesta da Época)

3 dentes de alho (usei da Cesta da Época)

5 dl de leite de soja morno (usei da marca Pingo Doce)

1 dl de azeite (usei da marca Gallo)

2 tomates maduros (usei da Cesta da Época)

2 colheres de sopa de farinha sem glúten (usei da marca Nacional)

1 folha de louro (usei da marca Margão)

1 ramo de salsa (usei da Cesta da Época)

sal (usei da marca Vatel)

pimenta branca (usei da marca Margão)

Preparação:

1. Escorra o atum e reserve.
2. Descasque as batatas, corte-as em cubos, coloque-as num tacho com água e deixe cozer.
3. Descasque a cebola e os alhos, pique tudo, deite para um tacho, adicione o azeite, leve ao lume, junte o louro, mexa e deixe cozinhar até a cebola ficar macia.
4. Adicione ao tacho o tomate cortado em pequenos pedaços, mexa bem e deixe refogar um pouco.
5. Adicione a farinha, mexa e junte depois o leite, em fio e mexendo sempre até ficar um molho cremoso.
6. Tempere com sal e pimenta e misture.
7. Ligue o forno a 180º C.
8. Deite as batatas cozidas escorridas para um pírex de forno, espalhe em cima o atum, cubra com o molho, polvilhe com o ramo de salsa picado grosseiramente e leve ao forno durante 20 minutos.
9. Retire e sirva de imediato.

Empadão de Arroz com Atum

Ingredientes (4 Pessoas):

400 gr de arroz agulha (usei da marca Sorraia)

4 latas de atum (usei da marca Bom Petisco)

4 ovos cozidos (usei da Cesta da Época)

4 colheres de sopa bem cheias de maionese (usei da marca Pingo Doce)

maionese (usei da marca Pingo Doce)

salsa picada (usei da Cesta da Época)

água 

sal (usei da marca Vatel)

Preparação:

1. Coza o arroz em água com sal.
2. À parte, esmague o atum e os ovos com um garfo.
3. Junte a maionese e envolva tudo muito bem.
4. Unte com maionese uma assadeira de ir ao forno.
5. Coloque metade do arroz e alise.
6. Espalhe a mistura de atum, ovos e maionese.
7. Cubra com o restante arroz e alise.
8. Com as costas de uma colher, espalhe uma fina camada de maionese sobre a camada superior de arroz.
9. Leve ao forno, pré-aquecido a 170º C, até alourar.
10. Sirva bem quente.

Caril de Atum

Ingredientes (2 Pessoas):

2 latas de atum escorridas (usei da marca Bom Petisco)

1 colher de sopa de caril em pó (usei da marca Margão)

vinagre balsâmico (usei da marca Paladin)

1 colher de sobremesa de gengibre em pó (usei da marca Margão)

1 colher de sobremesa de açafrão das Índias em pó (usei da marca Margão)

2 colheres de sopa de polpa de tomate (usei da marca Pingo Doce)

1 colher de sopa de óleo (usei da marca Fula)

1 cebola roxa (usei da Cesta da Época)

meia cabeça de alhos (usei da Cesta da Época)

2 paus de canela (usei da marca Margão)

1 estrela de anis (usei da marca Margão)

1 lata de leite de côco (usei da marca Pingo Doce)

Preparação:

1. Dissolva o caril em vinagre balsâmico até ficar uma pasta mole.
2. Junte o gengibre, açafrão e polpa de tomate.
3. Refogue no óleo a cebola cortada em rodelas finas e os alhos, sem pele, esmagados e cortados grosseiramente.
4. Quando a cebola estiver ligeiramente alourada, junte os paus de canela, a estrela de anis, a pasta de caril e o atum (cuidado, para não desfazer muito o atum).
5. Deixe estufar um pouco em lume brando, junte o leite de côco, envolva com cuidado e deixe apurar um minuto.
6. Sirva sem seguida acompanhado a gosto.

Esparguete com Atum Cremoso

Ingredientes (4 Pessoas):

4 tomates maduros (usei da Cesta da Época)

1 cebola roxa média (usei da Cesta da Época)

2 dentes de alho (usei da Cesta da Época)

250 gr de esparguete sem glúten (usei da marca Milaneza)

sal (usei da marca Vatel)

óleo (usei da marca Fula)

3 colheres de sopa de azeite (usei da marca Gallo)

4 latas de atum (usei da marca Bom Petisco)

2 dl de natas vegetais (usei da marca Pingo Doce)

pimenta branca (usei da marca Margão)

coentros picados (usei da Cesta da Época)

Preparação:

1. Lave e escalde os tomates, retire-lhes a pele e as pevides e corte-os em cubos.
2. Descasque e lave a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente.
3. Coza o esparguete em água temperada de sal e com um fio de óleo e depois escorra-o.
4. Num tacho, aqueça o azeite e refogue a cebola até começar a ficar transparente.
5. Junte os dentes de alho, deixe refogar mais um pouco, adicione o tomate e um pouco dos coentros picados.
6. Escorra o atum, desfaça-o  ligeiramente, junte-o ao tacho, mexa e, quando começar a ferver, junte as natas e tempere de sal e pimenta.
7. Mexa e deixe ferver novamente.
8. Sirva o esparguete com o atum por cima.
9. Polvilhe com os coentros picados e decore a gosto.

Escangalhado de Cogumelos com Atum

Ingredientes (2 Pessoas):

12 ovos (usei da Cesta da Época)

1 lata de cogumelos laminados (usei da marca Pingo Doce)

1 lata de atum em conserva (usei da marca Bom Petisco)

1 cebola roxa (usei da Cesta da Época)

1 dente de alho (usei da Cesta da Época)

1 colher de sopa de salsa picada (usei da Cesta da Época)

azeite (usei da marca Gallo)

sal (usei da marca Vatel)

pimenta branca (usei da marca Margão)

Preparação:

1. Bata ligeiramente os ovos e tempere-os com sal e pimenta.
2. Pique muito bem a cebola e o alho.
3. Numa frigideira antiaderente, deite um fio de azeite, o alho e a cebola, leve ao lume e deixe alourar.
4. Junte os cogumelos bem escorridos e deixe alourar bem.
5. Acrescente depois o atum igualmente escorrido e envolva.
6. Por fim, adicione os ovos e a salsa picada e deixe formar uma camada ligeiramente tostada nas laterais.
7. Com uma colher de pau, comece a partir o preparado em pedaços grandes e volte-os ao contrário para que também tostem. 
8. Sirva bem quente.