Caril de Atum

Ingredientes (2 Pessoas):

2 latas de atum escorridas (usei da marca Bom Petisco)

1 colher de sopa de caril em pó (usei da marca Margão)

vinagre balsâmico (usei da marca Paladin)

1 colher de sobremesa de gengibre em pó (usei da marca Margão)

1 colher de sobremesa de açafrão das Índias em pó (usei da marca Margão)

2 colheres de sopa de polpa de tomate (usei da marca Pingo Doce)

1 colher de sopa de óleo (usei da marca Fula)

1 cebola roxa (usei da Cesta da Época)

meia cabeça de alhos (usei da Cesta da Época)

2 paus de canela (usei da marca Margão)

1 estrela de anis (usei da marca Margão)

1 lata de leite de côco (usei da marca Pingo Doce)

Preparação:

1. Dissolva o caril em vinagre balsâmico até ficar uma pasta mole.
2. Junte o gengibre, açafrão e polpa de tomate.
3. Refogue no óleo a cebola cortada em rodelas finas e os alhos, sem pele, esmagados e cortados grosseiramente.
4. Quando a cebola estiver ligeiramente alourada, junte os paus de canela, a estrela de anis, a pasta de caril e o atum (cuidado, para não desfazer muito o atum).
5. Deixe estufar um pouco em lume brando, junte o leite de côco, envolva com cuidado e deixe apurar um minuto.
6. Sirva sem seguida acompanhado a gosto.