Bolo Podre

Ingredientes (4 Pessoas):

100 gr de açúcar amarelo (usei da marca Sidul)

50 gr de mel (usei da marca Melaria Portuguesa)

1 dl de azeite (usei da marca Gallo)

4 ovos (usei da Cesta da Época)

250 gr de farinha sem glúten (usei da marca Nacional)

1 colher de sobremesa de fermento em pó (usei da marca Pingo Doce)

100 gr de nozes (usei da Cesta da Época)

azeite para untar a forma (usei da marca Gallo)

farinha para polvilhar a forma (usei da marca Nacional)

Preparação:

1. Ligue o forno e aqueça-o a 180º C.
2. Bata o açúcar com o mel e o azeite.
3. Junte as gemas, uma a uma, e bata com a batedeira até a massa fazer bolhinhas.
4. Peneire a farinha com o fermento em pó e junte à massa anterior.
5. Adicione as nozes grosseiramente picadas e misture bem.
6. Bata, então, as claras em castelo bem firme e envolva-as delicadamente na massa.
7. Deite o preparado numa forma com chaminé, previamente untada com azeite e polvilhada com farinha, e leve ao forno cerca de 40 minutos.
8. Desenforme ainda morno.