Pão-de-Ló de Coimbra

Ingredientes (4 Pessoas):

7 gemas (usei da Cesta da Época)

250 gr de açúcar amarelo (usei da marca Sidul)

150 gr de farinha maizena (usei da marca Maizena)

7 claras (usei da Cesta da Época)

açúcar em pó (usei da marca RAR)

margarina (usei da marca Vaqueiro)

Preparação:

1. Ligue o forno a 200° C.
2. Unte uma forma redonda sem chaminé com margarina e forre-a com papel vegetal.
3. Bata as gemas com o açúcar e junte a maizena.
4. Levante as claras em castelo e envolva-as no preparado.
5. Verta na forma e leve ao forno, durante 30 minutos.
6. Retire e deixe arrefecer um pouco.
7. Desenforme ainda morno e polvilhe com açúcar em pó.

Tarte de Requeijão

Ingredientes (4 Pessoas):

500 gr de requeijão de ovelha (usei da marca Queijaria Simões)

7 ovos (usei da Cesta da Época)

300 gr de açúcar amarelo (usei da marca Sidul)

sumo de 2 laranjas (usei da Cesta da Época)

1 embalagem de massa quebrada de compra sem glúten (usei da marca Pasta do Dia)

Preparação:

1. Triturar o requeijão, adicione o açúcar, o sumo de laranja e bata com a batedeira.
2. Adicione os ovos, um a um, continue a bater até obter um creme homogéneo.
3. Forre uma tarteira, com fundo amovível, com a massa quebrada, pique com um garfo e preencha a forma com o preparado.
4. Leve ao forno, previamente aquecido a 180° C, a cozer cerca de 40 a 45 minutos.

Torta de Abóbora e Canela

Ingredientes (4 Pessoas):

800 gr de abóbora menina (usei da Cesta da Época)

350 gr de açúcar amarelo (usei da marca Sidul)

5 ovos (usei da Cesta da Época)

5 colheres de sopa de farinha sem glúten (usei da marca Nacional)

1 colher de café de canela em pó (usei da marca Margão)

açúcar granulado branco para polvilhar (usei da marca RAR)

canela em pó para polvilhar (usei da marca Margão)

Preparação:

1. Corte a abóbora em cubos, coza-os em água, por cerca de 10 minutos, depois escorra-os muito bem e triture-os.
2. Misture o puré de abóbora com o açúcar, depois adicione as gemas, a farinha e a canela e mexa.
3. À parte, bata as claras em castelo e envolva-as neste preparado.
4. Forre um tabuleiro com papel vegetal, deite nele a massa e leve-a ao forno, pré-aquecido a 180° C, por cerca de 25 minutos.
5. Retire do forno, desenforme sobre um pano polvilhado com uma mistura de açúcar granulado e canela, e enrole.
6. Polvilhe com mais açúcar e canela e sirva.

Biscoitos de Milho

Ingredientes (4 Pessoas):

330 gr de farinha de milho amarela (usei da marca Ceifeira)

150 gr de açúcar amarelo (usei da marca Sidul)

85 gr de margarina (usei da marca Vaqueiro)

35 gr de farinha maizena (usei da marca Maizena)

3 ovos (usei da Cesta da Época)

1 colher de chá de canela em pó (usei da marca Margão)

sal (usei da marca Vatel)

Preparação:

1. Bata o açúcar amarelo com a margarina derretida, depois junte os ovos e bata novamente.
2. Acrescente as farinhas peneiradas, a canela e uma pitada de sal e envolva até ficar bem ligado.
3. Reserve no frigorífico por cerca de 25 minutos.
4. Forre um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal, e disponha a massa no tabuleiro.
5. Espalhe a massa até ficar com um rectângulo uniforme.
6. Leve ao forno, pré-aquecido a 180° C, por cerca de 15 minutos.
7. Retire e quando estiver morno, com um cortador faça pequenos biscoitos (eu cortei com o cortador estrela, mas pode cortar com a forma que mais gostar).

Folar Doce de Páscoa

Ingredientes (4 Pessoas):

200 gr de açúcar amarelo (usei da marca Sidul)

casca de ½ laranja (só mesmo a parte laranja)

110 gr de leite de soja (usei da marca Pingo Doce)

2 ovos (usei da Cesta da Época)

100 gr de margarina (usei da marca Vaqueiro)

5 gr de fermento em pó (usei da marca Pingo Doce)

½ colher de chá de canela em pó (usei da marca Margão)

1 colher de chá de sal (usei da marca Vatel)

1 colher de chá de erva doce em pó (usei da marca Margão)

500 gr de farinha sem glúten (usei da marca Nacional)

1 ovo cozido com casca para decorar (usei da Cesta da Época)

1 gema de ovo para pincelar (usei da Cesta da Época)

Preparação:

1. Coloque o açúcar e a casca de laranja no copo da varinha mágica e desfaça tudo.
2. Adicione os restantes ingredientes para a massa excepto a farinha e bata muito, mas mesmo muito bem com a batedeira.
3. Junte a farinha e amasse bem com as mãos.
4. Retire para um tabuleiro polvilhado com farinha, cubra com um pano e deixe levedar num local morno cerca de 40 minutos.
5. Retire massa para fazer 2 tiras e com a restante forme uma bola.
6. Coloque o ovo cozido no centro, cruze por cima com as duas tiras de massa e pincele com a gema de ovo.
7. Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal.
8. Deixe levedar 20 minutos.
9. Vai ao forno a 180° C, cerca de 40 minutos.
10. Coloque papel de alumínio por cima para não queimar, retire-o no final da cozedura para dourar o folar no topo.

Pão Doce

Ingredientes (4 Pessoas):

800 gr de farinha sem glúten (usei da marca Nacional)

200 gr de açúcar amarelo (usei da marca Sidul)

150 gr de margarina (usei da marca Vaqueiro)

3 ovos (usei da Cesta da Época)

2 dl de leite de soja morno (usei da marca Pingo Doce)

2 colheres de sopa de fermento em pó (usei da marca Pingo Doce)

1 colher de café de açafrão em pó (usei da marca Margão)

1 pitada de sal (usei da marca Vatel)

ovo batido para pincelar (usei da Cesta da Época)

farinha sem glúten para polvilhar (usei da marca Nacional)

margarina para untar (usei da marca Vaqueiro)

Preparação:

1. Dissolva o fermento no leite morno.
2. Deite a farinha em cima da mesa, junte a pitada de sal, 150 gr de açúcar, o açafrão, os ovos, a margarina e o leite com o fermento dissolvido e misture bem.
3. Depois trabalhe bem a massa até se descolar da mesa e das mãos, faça uma bola, coloque-a numa tigela polvilhada com farinha, cubra com um pano e deixe levedar, em local aquecido, até triplicar o volume.
4. Unte o tabuleiro do forno com a margarina e polvilhe-o com farinha.
5. Deite de novo a massa em cima da mesa polvilhada com farinha e molde-a no formato de um pão.
6. Disponha o pão no tabuleiro e deixe levedar mais 30 minutos.
7. Pincelar o pão com ovo batido, polvilhe-o com o restante açúcar e leve ao forno pré-aquecido a 180° C durante 25 minutos.
8. Depois reduza o forno para os 120° C e deixe mais 15 minutos.
9. Retire, deixe arrefecer e sirva.

Bolo de Alface

Ingredientes (4 Pessoas):

300 gr de farinha sem glúten (usei da marca Nacional)

250 gr de açúcar amarelo (usei da marca Sidul)

100 gr de folhas de alface (usei da Cesta da Época)

4 ovos (usei da Cesta da Época)

1,5 dl de azeite (usei da marca Gallo)

1 colher de sobremesa de fermento em pó (usei da marca Pingo Doce)

margarina para untar a forma (usei da marca Vaqueiro)

farinha sem glúten para polvilhar a forma (usei da marca Nacional)

açúcar branco em pó para decorar (usei da marca RAR)

Preparação:

1. Unte uma forma de chaminé com margarina e polvilhe-a com farinha.
2. Ligue o forno a 180º C.
3. Arranje e lave as folhas de alface, deite-as num liquidificador, junte o azeite, os ovos e o açúcar, ligue e deixe triturar muito bem.
4. Verta este preparado para uma tigela e adicione a farinha previamente misturada com o fermento, aos poucos e batendo sempre.
5. Verta o preparado anterior para a forma e leve ao forno durante 45 minutos. 
6. Se começar a ficar muito corado, cubra com uma folha de papel vegetal.
7. Espete um palito para verificar se está cozido mas ainda um pouco húmido no centro, retire do forno, desenforme e deixe arrefecer.
8. Depois sirva decorado a gosto, polvilhado com açúcar em pó.

Bolo Mais Que Bom

Ingredientes (4 Pessoas):

350 gr de açúcar amarelo (usei da marca Sidul)

200 gr de farinha sem glúten (usei da marca Nacional)

1 tablete de chocolate negro para culinária sem glúten (usei da marca Nestlé)

150 gr de côco ralado (usei da marca Condi)

150 gr de margarina amolecida (usei da marca Vaqueiro)

5 ovos (usei da Cesta da Época)

2 dl de leite de cabra (usei da marca Président)

1 colher de sobremesa de fermento em pó (usei da marca Pingo Doce)

açúcar branco em pó para polvilhar (usei da marca RAR)

margarina para untar a forma (usei da marca Vaqueiro)

farinha sem glúten para polvilhar a forma (usei da marca Nacional)

Preparação:

1. Ligue o forno a 180º C.
2. Unte uma forma rectangular com margarina e polvilhe-a com farinha.
3. Numa tigela, bata a margarina amolecida com o açúcar até ficar um creme liso.
4. Junte as gemas, uma a uma e batendo sempre, adicione depois o leite, a farinha e o fermento e bata bem.
5. Junte então as claras previamente batidas em castelo, o côco ralado e o chocolate cortado em pedaços pequeninos e misture delicadamente.
6. Verta o preparado anterior na forma e leve ao forno durante cerca de 50 minutos.
7. Verifique a cozedura com um palito, retire, deixe arrefecer um pouco, desenforme, deixe arrefecer totalmente e sirva polvilhado com açúcar branco em pó.

Bolo da Avó

Ingredientes (4 Pessoas):

250 gr de farinha sem glúten (usei da marca Nacional)

170 gr de açúcar amarelo (usei da marca Sidul)

150 gr de margarina (usei da marca Vaqueiro)

5 ovos (usei da Cesta da Época)

100 ml de leite de cabra quente (usei da marca Président)

1 colher de sobremesa de fermento em pó (usei da marca Pingo Doce)

raspa de limão (usei da Cesta da Época)

margarina para untar a forma (usei da marca Vaqueiro)

farinha para polvilhar a forma (usei da marca Nacional)

Preparação:

1. Unte uma forma de chaminé com margarina e polvilhe-a com farinha.
2. Bata a margarina com o açúcar e a raspa de limão a gosto e depois junte os ovos, um a um e batendo sempre muito bem.
3. Acrescente o fermento e a farinha e bata novamente.
4. Por último, adicione o leite quente, em fio e sem parar de bater.
5. Deite a massa na forma e leve-a ao forno, pré-aquecido a 180º C, durante cerca  de 35 minutos.
6. Retire, desenforme, deixe arrefecer e sirva.

Bolo de Chocolate com Vinho do Porto

Ingredientes (4 Pessoas):

200 gr de farinha sem glúten (usei da marca Nacional)

200 gr de margarina amolecida (usei da marca Vaqueiro)

180 gr de açúcar amarelo (usei da marca Sidul)

50 gr de chocolate culinário sem glúten (usei da marca Cem Porcento)

4 ovos (usei da Cesta da Época)

1 dl de vinho do Porto tinto (usei da marca Velhotes)

1 colher de chá de fermento em pó (usei da marca Pingo Doce)

margarina para untar a forma (usei da marca Vaqueiro)

farinha sem glúten para polvilhar a forma (usei da marca Nacional)

Preparação:

1. Ligue o forno a 180º C.
2. Barre uma forma de chaminé com margarina e polvilhe-a com farinha.
3. Deite a margarina amolecida para uma tigela, junte o açúcar e bata bem até ficar uma mistura cremosa.
4. Adicione depois os ovos, um a um e batendo sempre, junte de seguida o vinho do Porto, a farinha e o fermento e bata bem.
5. Adicione o chocolate picado em pequenos pedaços e envolva muito bem.
6. Verta a mistura anterior na forma e leve ao forno durante 40 minutos.
7. Verifique a cozedura com um palito, retire, deixe arrefecer um pouco, desenforme, deixe arrefecer totalmente e sirva.

Bolo de Maçã

Ingredientes (4 Pessoas):

270 gr de margarina (usei da marca Vaqueiro)

300 gr de açúcar amarelo (usei da marca Sidul)

5 ovos (usei da Cesta da Época)

300 gr de farinha sem glúten (usei da marca Nacional)

1 colher de chá de fermento em pó (usei da marca Pingo Doce)

1 colher de chá de canela em pó (usei da marca Margão)

3 maçãs golden (usei da Cesta da Época)

margarina para a forma (usei da marca Vaqueiro)

farinha sem glúten para a forma (usei da marca Nacional)

Preparação:

1. Bata a margarina com o açúcar, até deixar de sentir o granulado.
2. Adicione os ovos, um a um, batendo entre cada adição.
3. Depois, junte a farinha peneirada com o fermento e a canela.
4. Por fim, acrescente as maçãs descascadas e cortadas em pedaços pequenos, envolvendo tudo muito bem.
5. Unte com margarina e polvilhe com farinha, uma forma de buraco com 23 cm de diâmetro.
6. Verta a massa e leve ao forno, a 190º C, durante cerca de 40 minutos.
7. Retire, depois de cozido, deixe arrefecer e desenforme sobre um prato de servir.

Dia do Bolo de Chocolate

Atenção, atenção, hoje é um dia super importante, o Dia do Bolo de Chocolate!

Bolo de Milho

Ingredientes (4 Pessoas):

250 gr de margarina (usei da marca Vaqueiro)

300 gr de açúcar amarelo (usei da marca Sidul)

4 ovos (usei da Cesta da Época)

1 dl de leite de cabra quente (usei da marca Président)

250 gr de farinha de milho (usei da marca Ceifeira)

1 colher de chá bem cheia de fermento em pó (usei da marca Pingo Doce)

1 colher de sopa de açúcar branco (usei da marca RAR)

margarina para a forma (usei da marca Vaqueiro)

farinha de milho para a forma (usei da marca Ceifeira)

Preparação:

1. Bata a margarina e o açúcar amarelo até obter um creme fofo.
2. Junte as gemas e continue a bater em velocidade reduzida, incorporando 3/4 do leite.
3. Envolva neste preparado a farinha de milho misturada com o fermento em pó e termine com o resto do leite.
4. Bata as claras em castelo e perto do fim junte-lhe a colher de sopa de açúcar branco.
5. Envolva as claras na massa do bolo (fica um creme grosso; se ficar com aspecto talhado não se preocupe).
6. Unte muito bem uma forma com buraco, polvilhe com farinha de milho, verta aí a massa de bolo e leve ao forno pré-aquecido a 200º C (o forno é forte só no princípio até o bolo crescer).
7. Depois reduza para 160º C e deixe cozinhar.
8. O tempo de cozedura é de aproximadamente 40 minutos.
9. Espete um palito para verificar se está cozido, retire do forno, deixe arrefecer um pouco, passe uma faca a toda a volta e desenforme.

Bolo de Claras

Ingredientes (8 Pessoas):

350 gr de margarina (usei da marca Vaqueiro)

800 gr de açúcar amarelo (usei da marca Sidul)

7 dl de leite de cabra (usei da marca Président)

6 colheres de chá de achocolatado em pó (usei da marca Nesquik)

670 gr de farinha sem glúten (usei da marca Nacional)

320 gr de farinha maizena (usei da marca Maizena)

6 colheres de chá de fermento em pó (usei da marca Pingo Doce)

16 claras (usei da Cesta da Época)

3 colheres de sopa de açúcar branco (usei da marca RAR)

sumo de limão (usei da Cesta da Época)

margarina para a forma (usei da marca Vaqueiro)

farinha sem glúten para a forma (usei da marca Nacional)

Preparação:

1. Comece por bater a margarina com o açúcar.
2. Sempre batendo, junte o leite a pouco e pouco até ligar (se lhe parecer talhado não se preocupe, é mesmo assim).
3. Envolva muito bem o achocolatado, a farinha, a maizena e o fermento em pó.
4. Bata as claras em castelo e perto do final junte-lhes as colheres de sopa de açúcar e umas gotas de sumo de limão para ligarem bem.
5. Envolva-as na massa do bolo, com cuidado, de cima para baixo, sem bater.
6. Unte muito bem com margarina uma forma grande de buraco, polvilhe-a com farinha, deite aí o preparado e leve a forno pré-aquecido a 180º C durante cerca de 45 minutos.
7. A meio do tempo reduza a temperatura para 160º C.
8. No final do tempo de cozedura, retire do forno, deixe arrefecer e desenforme.

Pão-de-Ló de Ovar

Ingredientes (4 Pessoas):

10 gemas (usei da Cesta da Época)

2 ovos inteiros (usei da Cesta da Época)

180 gr de açúcar branco (usei da marca RAR)

80 gr de farinha sem glúten (usei da marca Nacional)

1 colher de chá de fermento em pó (usei da marca Pingo Doce)

sal (usei da marca Vatel)

margarina (usei da marca Vaqueiro)

Preparação:

1. Unte com margarina uma forma redonda sem buraco (cerca de 22 cm de diâmetro), forre com papel vegetal e unte novamente.
2. Reserve.
3. Numa tigela, coloque o açúcar, os ovos, as gemas e uma pitada de sal e bata com a batedeira durante 15 minutos.
4. Envolva cuidadosamente a farinha e o fermento previamente peneirados e verta na forma.
5. Leve ao forno pré-aquecido a 180º C, durante cerca de 20 a 25 minutos.
6. Retire do forno, deixe arrefecer dentro da forma e depois desenforme quando estiver frio.

Bolo de Chocolate e Limão

Ingredientes (4 Pessoas):

200 gr de farinha sem glúten (usei da marca Nacional)

150 gr de açúcar amarelo (usei da marca Sidul)

100 gr de achocolatado em pó (usei da marca Nesquik)

100 gr de margarina (usei da marca Vaqueiro)

6 ovos (usei da Cesta da Época)

200 ml de leite de cabra (usei da marca Président)

1 colher de sobremesa bem cheia de fermento em pó (usei da marca Pingo Doce)

raspa de 1 limão (usei da Cesta da Época)

margarina para untar a forma (usei da marca Vaqueiro)

farinha sem glúten para polvilhar a forma (usei da marca Nacional)

Preparação:

1. Ferva o leite, junte o achocolatado, mexa bem e reserve.
2. À parte, bata o açúcar com a margarina, depois junte os ovos, o preparado de achocolatado e a raspa de limão e bata novamente.
3. Por fim, acrescente o fermento e a farinha, aos poucos e sem parar de bater.
4. Deite a massa para uma forma de chaminé, previamente untada com margarina e polvilhada com farinha, e leve-a ao forno, pré-aquecido a 180º C, durante cerca de 40 minutos.
5. Retire, deixe arrefecer e desenforme.

Bolo de Lanche

Ingredientes (4 Pessoas):

5 ovos (usei da Cesta da Época)

250 gr de açúcar amarelo (usei da marca Sidul)

250 gr de farinha sem glúten (usei da marca Nacional)

100 gr de margarina (usei da marca Vaqueiro)

1 colher de sopa de farinha custard sabor a baunilha (usei da marca Condi)

1 colher de chá de fermento em pó (usei da marca Pingo Doce)

raspa de limão (usei da Cesta da Época)

margarina para untar a forma (usei da marca Vaqueiro)

farinha sem glúten para polvilhar a forma (usei da marca Nacional)

Preparação:

1. Unte uma forma de chaminé com margarina e polvilhe com farinha.
2. Ligue o forno a 180º C.
3. Coloque numa tigela os ovos e bata muito bem até que fiquem com bastante volume.
4. Junte aos poucos o açúcar e  farinha custard, batendo sempre.
5. Acrescente a raspa de limão a gosto e a margarina derretida em fio e bata mais um pouco.
6. Por fim, peneire a farinha com o fermento e envolva na massa.
7. Deite a massa para a forma e leve ao forno cerca de 40 minutos.
8. Espete um palito para verificar a cozedura, retire do forno, desenforme e deixe arrefecer.

Bolo de Canela e Baunilha

Ingredientes (4 Pessoas):

250 gr de margarina (usei da marca Vaqueiro)

250 gr de açúcar amarelo (usei da marca Sidul)

6 ovos (usei da Cesta da Época)

1 colher de sopa de farinha custard sabor a baunilha (usei da marca Condi)

250 gr de farinha sem glúten (usei da marca Nacional)

1 colher de café de fermento em pó (usei da marca Pingo Doce)

1 colher de sopa de canela em pó (usei da marca Margão)

1 carteira de leite-creme em pó (usei da marca El Mandarín)

margarina para a forma (usei da marca Vaqueiro)

farinha custard sabor a baunilha para a forma (usei da marca Condi)

Preparação:

1. Unte uma forma redonda com chaminé com margarina e polvilhe-s com farinha custard sabor a baunilha.
2. Ligue o forno a 180º C.
3. Bata bem a margarina com o açúcar e adicione-lhes as gemas, uma a uma.
4. Junte a farinha custard sabor a baunilha misturada com o fermento e a carteira de leite-creme.
5. Bata as claras em castelo e envolva-as ao preparado anterior.
6. Verta 2/3 da massa na forma e reserve.
7. Ao restante, adicione a canela em pó e misture bem.
8. Verta na forma cuidadosamente para os cremes não se misturarem.
9. Leve a meio do forno durante 40 minutos.
10. Retire e desenforme morno.

Truques & Dicas #37 - De que forma adicionar as cenouras ao bolo de cenoura?

As cenouras devem ser cozidas. Depois disso, escorra-as bem e passe-as pelo passevite ou pela picadora. Volte a escorrê-las e adicione aos restantes ingredientes. 

Bolo Delícia

Ingredientes (4 Pessoas):

4 ovos (usei da Cesta da Época)

300 gr de açúcar amarelo (usei da marca Sidul)

1 dl de óleo (usei da marca Fula)

250 gr de farinha sem glúten  (usei da marca Nacional)

100 gr de achocolatado em pó sem glúten (usei da marca Nesquik)

1 colher de chá de fermento em pó (usei da marca Pingo Doce)

4,5 dl de água a ferver

margarina para untar (usei da marca Vaqueiro)

farinha sem glúten para polvilhar (usei da marca Nacional)

Preparação:

1. Ligue o forno a 180º C.
2. Unte uma forma de chaminé com margarina e polvilhe-a com farinha.
3. Deite os ovos para uma tigela, junte o açúcar e bata durante 5 minutos.
4. Adicione o óleo, a farinha, o achocolatado em pó e o fermento e bata muito bem.
5. Junte depois a água quente, em fio e batendo sempre.
6. Verta o preparado para a forma e leve ao forno durante 45 minutos.
7. Ao fim desse tempo, verifique a cozedura com um palito, retire, deixe arrefecer um pouco, desenforme, deixe arrefecer totalmente e sirva.