Bolo de Claras

Ingredientes (8 Pessoas):

350 gr de margarina (usei da marca Vaqueiro)

800 gr de açúcar amarelo (usei da marca Sidul)

7 dl de leite de cabra (usei da marca Président)

6 colheres de chá de achocolatado em pó (usei da marca Nesquik)

670 gr de farinha sem glúten (usei da marca Nacional)

320 gr de farinha maizena (usei da marca Maizena)

6 colheres de chá de fermento em pó (usei da marca Pingo Doce)

16 claras (usei da Cesta da Época)

3 colheres de sopa de açúcar branco (usei da marca RAR)

sumo de limão (usei da Cesta da Época)

margarina para a forma (usei da marca Vaqueiro)

farinha sem glúten para a forma (usei da marca Nacional)

Preparação:

1. Comece por bater a margarina com o açúcar.
2. Sempre batendo, junte o leite a pouco e pouco até ligar (se lhe parecer talhado não se preocupe, é mesmo assim).
3. Envolva muito bem o achocolatado, a farinha, a maizena e o fermento em pó.
4. Bata as claras em castelo e perto do final junte-lhes as colheres de sopa de açúcar e umas gotas de sumo de limão para ligarem bem.
5. Envolva-as na massa do bolo, com cuidado, de cima para baixo, sem bater.
6. Unte muito bem com margarina uma forma grande de buraco, polvilhe-a com farinha, deite aí o preparado e leve a forno pré-aquecido a 180º C durante cerca de 45 minutos.
7. A meio do tempo reduza a temperatura para 160º C.
8. No final do tempo de cozedura, retire do forno, deixe arrefecer e desenforme.