Frango Assado à Maricas

Ingredientes (4 Pessoas):

1 frango inteiro

3 dentes de alho esmagados (usei da Cesta da Época)

3 colheres de sopa de azeite (usei da marca Gallo)

3 colheres de sopa de margarina amolecida (usei da marca Vaqueiro)

2 dl de vinho branco (usei da marca Pingo Doce)

3 limões pequenos (usei da Cesta da Época)

1 colher de sopa de pimentão-doce (usei da marca Margão)

1 cubo de caldo de galinha sem glúten esfarelado (usei da marca Knorr)

sal (usei da marca Vatel)

pimenta branca (usei da marca Margão)

Preparação:

1. Numa tigela, misture muito bem o alho esmagado com o cubo de caldo de galinha esfarelado, o pimentão-doce, o azeite, a margarina, sal e pimenta.
2. Amasse até obter uma pasta.
3. Barre o frango por dentro e por fora com a pasta.
4. Lave os limões e corte-os em metades.
5. Coloque quatro metades dentro do frango.
6. Regue o frango com o vinho branco e o sumo de limão restante.
7. Deixe tomar gosto por 1 hora.
8. Pré-aqueça o forno a 180º C.
9. Coloque o frango numa assadeira e leve ao forno por aproximadamente 1 hora, ou até se apresentar bem dourado e estaladiço.
10. Regue de vez em quando com a marinada e vire o frango a meio da cozedura.
11. Se for necessário, regue com mais vinho branco.
12. Retire do forno e sirva de imediato.

Bolo da Avó

Ingredientes (4 Pessoas):

250 gr de farinha sem glúten (usei da marca Nacional)

170 gr de açúcar amarelo (usei da marca Sidul)

150 gr de margarina (usei da marca Vaqueiro)

5 ovos (usei da Cesta da Época)

100 ml de leite de cabra quente (usei da marca Président)

1 colher de sobremesa de fermento em pó (usei da marca Pingo Doce)

raspa de limão (usei da Cesta da Época)

margarina para untar a forma (usei da marca Vaqueiro)

farinha para polvilhar a forma (usei da marca Nacional)

Preparação:

1. Unte uma forma de chaminé com margarina e polvilhe-a com farinha.
2. Bata a margarina com o açúcar e a raspa de limão a gosto e depois junte os ovos, um a um e batendo sempre muito bem.
3. Acrescente o fermento e a farinha e bata novamente.
4. Por último, adicione o leite quente, em fio e sem parar de bater.
5. Deite a massa na forma e leve-a ao forno, pré-aquecido a 180º C, durante cerca  de 35 minutos.
6. Retire, desenforme, deixe arrefecer e sirva.

Bolo de Chocolate e Limão

Ingredientes (4 Pessoas):

200 gr de farinha sem glúten (usei da marca Nacional)

150 gr de açúcar amarelo (usei da marca Sidul)

100 gr de achocolatado em pó (usei da marca Nesquik)

100 gr de margarina (usei da marca Vaqueiro)

6 ovos (usei da Cesta da Época)

200 ml de leite de cabra (usei da marca Président)

1 colher de sobremesa bem cheia de fermento em pó (usei da marca Pingo Doce)

raspa de 1 limão (usei da Cesta da Época)

margarina para untar a forma (usei da marca Vaqueiro)

farinha sem glúten para polvilhar a forma (usei da marca Nacional)

Preparação:

1. Ferva o leite, junte o achocolatado, mexa bem e reserve.
2. À parte, bata o açúcar com a margarina, depois junte os ovos, o preparado de achocolatado e a raspa de limão e bata novamente.
3. Por fim, acrescente o fermento e a farinha, aos poucos e sem parar de bater.
4. Deite a massa para uma forma de chaminé, previamente untada com margarina e polvilhada com farinha, e leve-a ao forno, pré-aquecido a 180º C, durante cerca de 40 minutos.
5. Retire, deixe arrefecer e desenforme.

Bolo de Lanche

Ingredientes (4 Pessoas):

5 ovos (usei da Cesta da Época)

250 gr de açúcar amarelo (usei da marca Sidul)

250 gr de farinha sem glúten (usei da marca Nacional)

100 gr de margarina (usei da marca Vaqueiro)

1 colher de sopa de farinha custard sabor a baunilha (usei da marca Condi)

1 colher de chá de fermento em pó (usei da marca Pingo Doce)

raspa de limão (usei da Cesta da Época)

margarina para untar a forma (usei da marca Vaqueiro)

farinha sem glúten para polvilhar a forma (usei da marca Nacional)

Preparação:

1. Unte uma forma de chaminé com margarina e polvilhe com farinha.
2. Ligue o forno a 180º C.
3. Coloque numa tigela os ovos e bata muito bem até que fiquem com bastante volume.
4. Junte aos poucos o açúcar e  farinha custard, batendo sempre.
5. Acrescente a raspa de limão a gosto e a margarina derretida em fio e bata mais um pouco.
6. Por fim, peneire a farinha com o fermento e envolva na massa.
7. Deite a massa para a forma e leve ao forno cerca de 40 minutos.
8. Espete um palito para verificar a cozedura, retire do forno, desenforme e deixe arrefecer.

Truques & Dicas #33 - Como refrescar bebidas?

Congele rodelas de laranja e de limão (bem separadas umas das outras) num saco largo. Na hora de servir uma bebida ou um aperitivo, já tem uma forma de refrescá-lo e, ao mesmo tempo, de aromatizar.

Pudim da Serra

Ingredientes (4 Pessoas):

250 gr de açúcar amarelo (usei da marca Sidul)

8 ovos (usei da Cesta da Época)

sumo de 2 limões (usei da Cesta da Época)

raspa de 1 limão (usei da Cesta da Época)

caramelo líquido para untar a forma (usei da marca Pingo Doce)

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180º C.
2. Unte uma forma de pudim com caramelo líquido e reserve.
3. Numa tigela, coloque o sumo e a raspa de limão, adicione o açúcar e as claras e bata tudo muito bem até obter um creme.
4. Junte depois as gemas e mexa bem até obter uma mistura homogénea.
5. Coloque na forma e leve ao forno, em banho-maria, durante cerca de 40 minutos.
6. Deixe arrefecer, desenforme com cuidado e sirva.

Truques & Dicas #14 - Como escolher limões?

Quando quiser comprar limões bem sumarentos, lembre-se que os de forma arredondada são os melhores.

Fofos de Limão e Côco

Ingredientes (4 Pessoas):

4 ovos (usei da Cesta da Época)

200 gr de açúcar amarelo (usei da marca Sidul)

200 gr de farinha sem glúten (usei da marca Nacional)

1 colher de chá de fermento em pó (usei da marca Pingo Doce)

100 gr de margarina (usei da marca Vaqueiro)

150 gr de côco ralado (usei da marca Condi)

raspa da casca de 1 limão (usei da Cesta da Época)

sumo de 1 limão (usei da Cesta da Época)

margarina para untar a forma (usei da marca Vaqueiro)

farinha para polvilhar a forma (usei da marca Nacional)

côco ralado para polvilhar (usei da marca Condi)

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180º C.
2. Unte com margarina e polvilhe com farinha uma forma redonda sem chaminé.
3. Bata os ovos inteiros com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
4. Adicione a farinha, o fermento, a margarina derretida e o côco ralado.
5. Envolva cuidadosamente e, por fim, junte a raspa e o sumo do limão.
6. Coloque o preparado na forma e leve ao forno durante 25 minutos.
7. Depois de cozido, retire do forno e deixe arrefecer.
8. Quando já estiver frio, desenforme e corte o bolo em quadrados ou triângulos.
9. Antes de servir polvilhe os fofos com côco ralado.