Frango à Brás

Ingredientes (4 Pessoas):

500 gr de peitos de frango cozidos

600 gr de batata palha sem glúten (usei da marca Saloinha)

6 ovos (usei da Cesta da Época)

1 alho-francês (usei da Cesta da Época)

1 cebola branca (usei da Cesta da Época)

4 dentes de alho (usei da Cesta da Época)

4 colheres de sopa de azeite (usei da marca Gallo)

1 ramo de salsa (usei da Cesta da Época)

1 folha de louro (usei da marca Margão)

azeitonas pretas para decorar

sal (usei da marca Vatel)

pimenta preta (usei da marca Margão)

Preparação:

1. Desfie o frango.
2. Descasque e pique a cebola e os alhos.
3. Lave e corte o alho- francês em meias-luas.
4. Leve ao lume um tacho com o azeite, a folha de louro, o alho-francês, a cebola e os alhos e deixe alourar.
5. Adicione o frango e os ovos, ligeiramente batidos, acrescente a batata palha e mexa.
6. Tempere com sal, pimenta e a salsa picada, mexa novamente e retire do lume.
7. Coloque numa travessa, decore com azeitonas e sirva.

Bacalhau com Capa de Ervas

Ingredientes (4 Pessoas):

2 cebolas roxas (usei da Cesta da Época)

4 dentes de alho (usei da Cesta da Época)

0,5 dl de azeite (usei da marca Gallo)

1 colher de sopa de margarina (usei da marca Vaqueiro)

150 gr de abóbora menina (usei da Cesta da Época)

500 gr de bacalhau cozido (usei da marca Pingo Doce)

300 gr de miolo de pão de forma branco embebido em leite isento de glúten e lactose (usei da marca Garcia & Filhos)

400 ml de natas vegetais (usei da marca Pingo Doce)

sal (usei da marca Vatel)

pimenta branca (usei da marca Margão)

noz-moscada em pó (usei da marca Margão)

1 ramo de salsa (usei da Cesta da Época)

2 fatias de pão de forma branco torradas isento de glúten e lactose (usei da marca Garcia & Filhos)

1 ramo de coentros (usei da Cesta da Época)

1 colher de sopa de ervas de Provence (usei da marca Margão)

Preparação:

1. Refogue ligeiramente as cebolas e os alhos picados no azeite, misturado com a margarina.
2. Corte a abóbora em pequenos palitos , junte-a ao refogado e deixe amaciar.
3. Adicione o bacalhau, limpo de peles e espinhas e lascado, e o miolo de pão.
4. Envolva e, assim que levantar fervura, junte metade das natas.
5. Tempere com sal, pimenta, noz-moscada e uma parte do ramo de salsa picado.
6. Transfira o preparado para um recipiente refractário e cubra com as restantes natas.
7. Por fim, no processador, triture o pão torrado em pedaços com a restante salsa, o ramo de coentros e as ervas de Provence.
8. Espalhe sobre o preparado de bacalhau e leve ao forno a 200º C, por 20 minutos.
9. Retire do forno e sirva de seguida.