Tarte de Leite Dourada

Ingredientes (4 Pessoas):

1 embalagem de massa folhada sem glúten (usei da marca Pasta do Dia)

200 gr de açúcar amarelo (usei da marca Sidul)

60 gr de farinha sem glúten (usei da marca Nacional)

40 gr de margarina (usei da marca Vaqueiro)

5 dl de leite de soja (usei da marca Pingo Doce)

2 ovos (usei da Cesta da Época)

canela em pó para polvilhar (usei da marca Margão)

Preparação:

1. Forre uma tarteira com a massa, apare os rebordos, pique o fundo com um garfo e reserve.
2. Leve um tacho ao lume com o leite, deixe ferver, retire do lume, adicione a margarina e mexa até que fique derretida.
3. Numa tigela, misture o açúcar com a farinha, junte os ovos e bata muito bem.
4. Adicione então a mistura do leite aos poucos e mexendo sempre, verta novamente para o tacho e leve a lume brando, mexendo sempre até engrossar.
5. Verta o preparado anterior na tarteira e leve ao forno, pré-aquecido a 180° C, durante aproximadamente 25 minutos ou até que fique cozida e douradinha.
6. Retire do forno, deixe arrefecer e sirva polvilhada com canela em pó.

Molho Béchamel Caseiro

Ingredientes (4 Pessoas):

30 gr de farinha sem glúten (usei da marca Nacional)

65 gr de margarina (usei da marca Vaqueiro)

500 ml de leite de soja (usei da marca Pingo Doce)

1 colher de chá de sal (usei da marca Vatel)

1 pitada de noz-moscada (usei da marca Margão)

1 pitada de pimenta-branca (usei da marca Margão)

Preparação:

1. Leve a margarina a lume brando e deixe derreter.
2. Junte a farinha com cuidado, usando uma vara de arames, e desfaça-a na margarina.
3. Acrescente aos poucos o leite, mexendo sempre para não criar grumos.
4. Deixe ferver durante uns minutos, até engrossar.
5. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada e deixe cozer mais alguns segundos.
6. Está pronto servir.

Bolo da Avó

Ingredientes (4 Pessoas):

250 gr de farinha sem glúten (usei da marca Nacional)

170 gr de açúcar amarelo (usei da marca Sidul)

150 gr de margarina (usei da marca Vaqueiro)

5 ovos (usei da Cesta da Época)

100 ml de leite de cabra quente (usei da marca Président)

1 colher de sobremesa de fermento em pó (usei da marca Pingo Doce)

raspa de limão (usei da Cesta da Época)

margarina para untar a forma (usei da marca Vaqueiro)

farinha para polvilhar a forma (usei da marca Nacional)

Preparação:

1. Unte uma forma de chaminé com margarina e polvilhe-a com farinha.
2. Bata a margarina com o açúcar e a raspa de limão a gosto e depois junte os ovos, um a um e batendo sempre muito bem.
3. Acrescente o fermento e a farinha e bata novamente.
4. Por último, adicione o leite quente, em fio e sem parar de bater.
5. Deite a massa na forma e leve-a ao forno, pré-aquecido a 180º C, durante cerca  de 35 minutos.
6. Retire, desenforme, deixe arrefecer e sirva.

Leite Creme

Ingredientes (4 Pessoas):

1 litro de leite de cabra (usei da marca Président)

1 casca de limão (usei da Cesta da Época)

1 pau de canela (usei da marca Margão)

200 gr de açúcar branco (usei da marca Sidul)

50 gr de farinha sem glúten (usei da marca Nacional)

1 pitada de sal fino (usei da marca Vatel)

5 gemas (usei da Cesta da Época)

2 ovos (usei da Cesta da Época)

açúcar em pó para polvilhar (usei da marca RAR)

Preparação:

1. Coloque um tacho ao lume com o leite, a casca de limão e o pau de canela.
2. Deixe levantar fervura.
3. Numa tigela refractária, misture bem os restantes ingredientes com uma vara de arames.
4. Rejeite do leite a casca de limão e o pau de canela.
5. Junte o leite em fio ao preparado e mexa sempre.
6. Coloque ao lume e mantenha até ferver de novo.
7. Retire e verta para uma travessa refractária.
8. Deixe arrefecer e polvilhe com açúcar em pó.
9. Coloque no forno por breves minutos para alourar a superfície e sirva de seguida.