Pastéis de Cenoura e Brócolos

Ingredientes (4 Pessoas):

2 cenouras médias (usei da Cesta da Época)

1 brócolo verde grande (usei da Cesta da Época)

4 fatias de pão de forma branco sem glúten e lactose (usei da marca Garcia & Filhos)

60 gr de farinha de arroz (usei da marca Ceifeira)

100 gr de queijo de mistura de vaca e ovelha (usei da marca Alvelhe)

sal (usei da marca Vatel)

pimenta branca (usei da marca Margão)

1 ovo (usei da Cesta da Época)

água

Preparação:

1. Descasque as cenouras, corte-as em pedaços e lave-os bem.
2. Separe as flores do brócolo e lave-as bem.
3. Leve um tacho ao lume com água temperada com sal.
4. Quando ferver, adicione os legumes e deixe-nos cozer até estarem macios.
5. Retire do lume, escorra e deixe arrefecer.
6. Depois de frios, esmague muito bem os legumes com um garfo.
7. Reserve.
8. Num tabuleiro coloque as fatias de pão de forma e leve-as ao forno, pré-aquecido a 180° C, até estas ficarem bem crocantes.
9. Retire do forno, coloque-as na trituradora até obter pão ralado.
10. Numa taça junte os legumes esmagados, o pão ralado, a farinha de arroz e o queijo ralado.
11. Envolva tudo muito bem até obter uma massa homogénea.
12. Tempere de sal e pimenta.
13. À parte bata o ovo e envolva-o no preparado.
14. Forre um tabuleiro com papel vegetal.
15. Molde pequenos pastéis e coloque-as no tabuleiro.
16. Leve ao forno a 180° C durante cerca de 40 minutos, sendo que a meio da cozedura vire os pastéis para que cozam de forma uniforme.
17. Retire e sirva.

Esparguete com Alho-Francês e Brócolos Verdes

Ingredientes (4 Pessoas):

500 gr de esparguete sem glúten (usei da marca Milaneza)

água

sal (usei da marca Vatel)

2 alhos-franceses (usei da Cesta da Época)

2 flores grandes de brócolos verdes (usei da Cesta da Época)

pimenta branca (usei da marca Margão)

1 cálice de vinho branco (usei da marca Pingo Doce)

200 ml de natas vegetais (usei da marca Pingo Doce)

150 gr de margarina (usei da marca Vaqueiro)

Preparação:

1. Coza o esparguete em água e sal durante 8 a 9 minutos.
2. Escorra e reserve.
3. Corte o alho-francês em rodelas muito finas.
4. Corte os brócolos e divida-os em pequenas flores.
5. Num tacho coloque a margarina e deixe derreter.
6. Acrescente o alho-francês e os brócolos e deixe refogar até o alho-francês começar a ficar translúcido.
7. Junte o vinho branco e deixe ferver até evaporar.
8. Tempere com sal e pimenta.
9. Quando o tacho já tiver pouco molho, acrescente as natas.
10. Deixe ferver até engrossar um pouco.
11. Apague o lume e envolva o esparguete.
12. Sirva de imediato.