Camarão Cozido

Ingredientes (4 Pessoas):

2 cascas de cebola (usei da Cesta da Época)

1 kg de camarão congelado

4 colheres de sopa de sal grosso (usei da marca Vatel)

água

gelo

Preparação:

1. Passe o camarão congelado por água.
2. Coloque-o num tacho largo com água fervente e com as cascas de cebola.
3. Coza os camarões por 2 ou 3 minutos (os camarões estão cozidos quando apresentarem uma forma enrolada sobre si próprios e uma cor alaranjada).
4. Escorra o camarão e coloque-o de imediato numa taça com gelo e sal para que baixe rapidamente a temperatura.
5. Depois de envolver bem, aguarde uns minutos para que o camarão absorva o sal.
6. Retire o camarão e sirva de imediato.

Ovos Panados com Açafrão

Ingredientes (4 Pessoas):

12 ovos (usei da Cesta da Época)

1 colher de chá de açafrão em pó (usei da marca Margão)

200 gr de pão de forma branco torrado isento de glúten e lactose (usei da marca Garcia & Filhos)

200 gr de farinha sem glúten (usei da marca Nacional)

óleo para fritar (usei da marca Fula)

sal (usei da marca Vatel)

água

salsa picada para polvilhar (usei da Cesta da Época)

Preparação:

1. Coza 10 ovos em água fervente temperada com sal, durante nove minutos.
2. Retire-os, deixe arrefecer e descasque-os, reserve.
3. Triture o pão torrado até ficar em pó.
4. Junte o açafrão ao pão e, à parte, bata os restantes ovos.
5. Passe os ovos cozidos pela farinha, depois pelo ovo batido e finalize com a mistura de pão e açafrão.
6. Frite-os em óleo bem quente, retire e escorra-os sobre papel de cozinha.
7. Sirva os ovos polvilhados com salsa picada.

Ovos Rotos com Cogumelos

Ingredientes (4 Pessoas):

6 ovos (usei da Cesta da Época)

2 latas de cogumelos laminados (usei da marca Pingo Doce)

200 gr de batatas (usei da Cesta da Época)

2 colheres de sopa de coentros frescos picados (usei da Cesta da Época)

2 colheres de sopa de azeite (usei da marca Gallo)

sal (usei da marca Vatel)

pimenta branca (usei da marca Margão)

óleo (usei da marca Fula)

Preparação:

1. Descasque as batatas e corte-as em palitos finos.
2. Coloque-as em água temperada com sal durante 20 minutos.
3. Frite as batatas em óleo, deixe-as escorrer sobre papel absorvente.
4. Escorra os cogumelos das latas.
5. Parta, cuidadosamente, os ovos para uma tigela, mantendo as gemas inteiras.
6. Coloque uma frigideira ao lume com o azeite, junte os cogumelos e deixe saltear.
7. Adicione a batata frita e os coentros e envolva.
8. Deite os ovos sobre o preparado anterior e deixe a clara solidificar.
9. Tempere com sal e pimenta e retire.
10. Misture todos os ingredientes apenas na hora de servir.

Almôndegas de Tintureira

Ingredientes (4 Pessoas):

1 fatia de pão de forma branco isento de glúten e lactose (usei da marca Garcia & Filhos)

1 dl de leite de soja (usei da marca Pingo Doce)

4 postas médias de tintureira

1 ramo de salsa picada (usei da Cesta da Época)

1 ovo (usei da Cesta da Época)

2 colheres de sobremesa de pimentão-doce (usei da marca Margão)

3 colheres de sopa de farinha sem glúten (usei da marca Nacional)

1 dente de alho (usei da Cesta da Época)

sal (usei da marca Vatel)

pimenta branca (usei da marca Margão)

ovo batido para passar (usei da Cesta da Época)

sêmola de milho para passar (usei da marca Ceifeira)

farinha sem glúten para passar (usei da marca Nacional)

óleo para fritar (usei da marca Fula)

água

Preparação:

1. Coza as postas de tintureira em água durante cerca de 20 minutos.
2. Escorra as postas e deixe arrefecer.
3. Deite a fatia de pão  para um recipiente e regue-a com o leite.
4. Lasque as postas de tintureira para uma tigela.
5. Descasque o alho, pique-o, junte o atum, adicione também a salsa picada, o ovo batido, o pimentão-doce, a farinha e o pão bem escorrido.
6. Tempere com sal e pimenta e misture muito bem até ficar uma mistura moldável.
7. Molde almôndegas redondas com a mistura anterior, passe-as pela farinha, por ovo batido e depois por sêmola de milho e leve-as a fritar em óleo até ficarem douradinhas.
8. Retire-as, deixe-as escorrer sobre uma folha de papel absorvente e sirva-as em seguida.

Escangalhado de Cogumelos com Atum

Ingredientes (2 Pessoas):

12 ovos (usei da Cesta da Época)

1 lata de cogumelos laminados (usei da marca Pingo Doce)

1 lata de atum em conserva (usei da marca Bom Petisco)

1 cebola roxa (usei da Cesta da Época)

1 dente de alho (usei da Cesta da Época)

1 colher de sopa de salsa picada (usei da Cesta da Época)

azeite (usei da marca Gallo)

sal (usei da marca Vatel)

pimenta branca (usei da marca Margão)

Preparação:

1. Bata ligeiramente os ovos e tempere-os com sal e pimenta.
2. Pique muito bem a cebola e o alho.
3. Numa frigideira antiaderente, deite um fio de azeite, o alho e a cebola, leve ao lume e deixe alourar.
4. Junte os cogumelos bem escorridos e deixe alourar bem.
5. Acrescente depois o atum igualmente escorrido e envolva.
6. Por fim, adicione os ovos e a salsa picada e deixe formar uma camada ligeiramente tostada nas laterais.
7. Com uma colher de pau, comece a partir o preparado em pedaços grandes e volte-os ao contrário para que também tostem. 
8. Sirva bem quente.