Truques & Dicas #48 - Como eliminar eventuais cascas do creme de ervilhas?

Depois de triturar a sopa, coe-a num passador de rede, para eliminar eventuais cascas de ervilhas.

Truques & Dicas #6 - O que são ervilhas tortas?

A ervilha torta tem o mesmo aspecto das vagens de ervilha, mas é mais achatada. Não se abrem como as vagens de ervilha. Cozem-se ou guisam-se como o feijão verde.

Creme de Ervilhas

Ingredientes (4 Pessoas):

400 gr de ervilhas (usei da Cesta da Época)

1 batata-doce (usei da Cesta da Época)

1 cebola branca (usei da Cesta da Época)

1 dente de alho (usei da Cesta da Época)

3 colheres de sopa de azeite (usei da marca Gallo)

1 ramo de hortelã (usei da Cesta da Época)

água

natas vegetais (usei da marca Pingo Doce)

sal (usei da marca Vatel)

pimenta branca (usei da marca Margão)

Preparação:

1. Descasque e pique a cebola e o alho.
2. Descasque também a batata-doce.
3. Leve ao lume uma panela com o azeite, junte a cebola e o alho e deixe refogar ligeiramente.
4. Junte depois a batata-doce, cubra com água, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos.
5. Adicione, de seguida, as ervilhas e deixe cozinhar até ficarem tenras.
6. Junte, por fim, as folhas de hortelã e triture tudo muito bem.
7. Sirva quente com um fio de natas vegetais.