Frango com Marmelos

Ingredientes (4 Pessoas):

1 frango

sal (usei da marca Vatel)

pimenta branca (usei da marca Margão)

1 colher de chá de pimentão-doce (usei da marca Margão)

1 colher de chá de açafrão (usei da marca Margão)

1 colher de chá de orégãos (usei da marca Margão)

1 colher de chá de gengibre em pó (usei da marca Margão)

4 dentes de alho (usei da Cesta da Época)

1 kg de marmelos (usei da Cesta da Época)

2 colheres de sopa de açúcar branco (usei da marca RAR)

1 dl de azeite (usei da marca Gallo)

orégãos para decorar (usei da marca Margão)

Preparação:

1. Corte o frango aos pedaços e tempere com sal, pimenta, o pimentão-doce, o açafrão, os orégãos, o gengibre e os alhos esmagados.
2. Descasque os marmelos, corte-os ao meio, retire o caroço, corte em pedaços e polvilhe com o açúcar.
3. Coloque o frango num pírex de forno e coloque os marmelos à volta.
4. Regue com o azeite e leve ao forno a assar, a 190º C, durante 40 minutos.
5. Depois de assado, retire e sirva decorado com orégãos.

Bolo de Marmelo

Ingredientes (4 Pessoas):

200 gr de margarina (usei da marca Vaqueiro)

250 gr de açúcar amarelo (usei da marca Sidul)

6 ovos (usei da Cesta da Época)

200 gr de farinha sem glúten (usei da marca Nacional)

60 gr de farinha maizena (usei da marca Maizena)

1 colher de chá de fermento em pó (usei da marca Pingo Doce)

3 marmelos cozidos em água e cortados em meias-luas (usei da Cesta da Época)

50 gr de miolo de pinhão (usei da Cesta da Época)

margarina para untar a forma (usei da marca Vaqueiro)

farinha sem glúten para polvilhar a forma (usei da marca Nacional)

Preparação:

1. Unte uma forma de chaminé com margarina e polvilhe-a com farinha.
2. Ligue o forno a 180º C.
3. Bata bem a margarina, juntando-lhe aos poucos, o açúcar e as gemas, uma a uma.
4. Peneire as farinhas com o fermento e junte à mistura anterior.
5. Bata as claras em castelo e envolva tudo no preparado, delicadamente.
6. Por último, envolva na mistura o miolo de pinhão.
7. Verta a mistura na forma e, à superfície, coloque os marmelos.
8. Leve ao forno e coza, por cerca de 40 minutos.
9. Retire e desenforme ainda morno.