Molho Béchamel Caseiro

Ingredientes (4 Pessoas):

30 gr de farinha sem glúten (usei da marca Nacional)

65 gr de margarina (usei da marca Vaqueiro)

500 ml de leite de soja (usei da marca Pingo Doce)

1 colher de chá de sal (usei da marca Vatel)

1 pitada de noz-moscada (usei da marca Margão)

1 pitada de pimenta-branca (usei da marca Margão)

Preparação:

1. Leve a margarina a lume brando e deixe derreter.
2. Junte a farinha com cuidado, usando uma vara de arames, e desfaça-a na margarina.
3. Acrescente aos poucos o leite, mexendo sempre para não criar grumos.
4. Deixe ferver durante uns minutos, até engrossar.
5. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada e deixe cozer mais alguns segundos.
6. Está pronto servir.

Truques & Dicas #18 - Qual o melhor molho para francesinha?

Existem inúmeras variações do molho das francesinhas que dependem da imaginação de cada um.

Truques & Dicas #16 - Qual a diferença entre molho branco e molho béchamel?

Existem diferenças, apesar de vulgarmente tomarem o mesmo nome. O molho béchamel leva cebola ralada cozida em manteiga, à qual se junta a farinha e depois o leite quente, a pouco e pouco, sem parar de mexer. O molho branco é feito da mesma forma, embora não inclua a cebola. Em ambos os casos, deverá temperar com noz-moscada, sal, pimenta e, se gostar, um pouco de natas.

Truques & Dicas #8 - Como obter um bom molho de escabeche?

O molho de escabeche é tanto melhor quanto forem o azeite e o vinagre que utilizar.