Existem diferenças, apesar de vulgarmente tomarem o mesmo nome. O molho béchamel leva cebola ralada cozida em manteiga, à qual se junta a farinha e depois o leite quente, a pouco e pouco, sem parar de mexer. O molho branco é feito da mesma forma, embora não inclua a cebola. Em ambos os casos, deverá temperar com noz-moscada, sal, pimenta e, se gostar, um pouco de natas.
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