Frango no Forno com Ovos

Ingredientes (4 Pessoas):

4 peitos de frango sem pele

2 tomates maduros (usei da Cesta da Época)

1 cebola roxa (usei da Cesta da Época)

6 ovos (usei da Cesta da Época)

2 colheres de sopa de margarina (usei da marca Vaqueiro)

3 colheres de sopa de vinagre de vinho branco (usei da marca Pingo Doce)

sal (usei da marca Vatel)

Preparação:

1. Corte os peitos de frango em tiras, tempere-as com sal e vinagre e misture bem.
2. Descasque e lave a cebola, pique-a muito finamente, deite num tacho, junte a margarina, leve ao lume e deixe refogar até que fique macia.
3. Adicione as tiras de frango, misture bem e deixe cozinhar durante 5 minutos, mexendo de vez em quando.
4. Junte depois os tomates picados sem peles e pevides, mexa novamente e deixe cozinhar mais 3 minutos.
5. Deite o preparado num tabuleiro de louça ou pírex.
6. Numa tigela, bata os ovos com uma pitada de sal, deite por cima da mistura do frango no tabuleiro e leve ao forno, pré-aquecido a 180º C, durante 20 minutos ou até que os ovos fiquem cozinhados.
7. Retire e sirva.