Torta de Abóbora e Canela

Ingredientes (4 Pessoas):

800 gr de abóbora menina (usei da Cesta da Época)

350 gr de açúcar amarelo (usei da marca Sidul)

5 ovos (usei da Cesta da Época)

5 colheres de sopa de farinha sem glúten (usei da marca Nacional)

1 colher de café de canela em pó (usei da marca Margão)

açúcar granulado branco para polvilhar (usei da marca RAR)

canela em pó para polvilhar (usei da marca Margão)

Preparação:

1. Corte a abóbora em cubos, coza-os em água, por cerca de 10 minutos, depois escorra-os muito bem e triture-os.
2. Misture o puré de abóbora com o açúcar, depois adicione as gemas, a farinha e a canela e mexa.
3. À parte, bata as claras em castelo e envolva-as neste preparado.
4. Forre um tabuleiro com papel vegetal, deite nele a massa e leve-a ao forno, pré-aquecido a 180° C, por cerca de 25 minutos.
5. Retire do forno, desenforme sobre um pano polvilhado com uma mistura de açúcar granulado e canela, e enrole.
6. Polvilhe com mais açúcar e canela e sirva.