Fricassé de Frango

Ingredientes (4 Pessoas):

1 frango

1 cebola roxa (usei da Cesta da Época)

2 dentes de alho (usei da Cesta da Época)

5 gemas (usei da Cesta da Época)

0,5 dl de azeite (usei da marca Gallo)

33 cl de moscatel (usei da marca Xavier Santana)

sumo de 2 limões grandes (usei da Cesta da Época)

1 pitada de pimentão doce (usei da marca Margão)

1 folha de louro (usei da Cesta da Época)

salsa (usei da Cesta da Época)

sal (usei da marca Vatel)

pimenta branca (usei da marca Margão)

água (se necessário)

Preparação:

1. Arranje o frango, corte-o em pedaços e tempere-os com os dentes de alho picados finamente, o pimentão doce, a folha de louro, o moscatel, a salsa picada, sal e pimenta branca.
2. Deixe marinar durante uma hora.
3. Descasque e lave a cebola e pique-a finamente.
4. Aqueça o azeite num tacho, junte os pedaços de frango escorridos e deixe-os cozinhar, em lume brando e mexendo de vez em quando até o frango ficar macio.
5. Acrescente água aos poucos se necessário.
6. Numa tigela, bata as gemas com o sumo de limão, junte um pouco do molho do tacho e mexa até amornar.
7. Adicione então ao tacho, mexa até engrossar, retire do lume e sirva decorado a gosto.