Sopa de Abóbora

Ingredientes (4 Pessoas):

600 gr de abóbora menina (usei da Cesta da Época)

400 gr de batatas (usei da Cesta da Época)

1 nabo grande (usei da Cesta da Época)

1 cebola roxa grande (usei da Cesta da Época)

2 dentes de alho (usei da Cesta da Época)

2 colheres de sopa de azeite (usei da marca Gallo)

coentros picados (usei da Cesta da Época)

sal (usei da marca Vatel)

água

Preparação:

1. Descasque e lave a cebola, os dentes de alho, o nabo, as batatas e a  abóbora e corte todos estes legumes em pedaços.
2. Deite-os numa panela, cubra com água, leve ao lume e deixe cozer durante 40 minutos ou até que tudo fique macio.
3. Junte o azeite, tempere com sal, retire do lume e reduza a puré.
4. Adicione coentros picados e triture novamente muito bem.
5. Rectifique os temperos, acrescente mais água se necessário e leve novamente ao lume durante 5 minutos.
6. Retire do lume e sirva decorado com coentros picados.