Bacalhau com Castanhas e Sementes de Abóbora

Ingredientes (4 Pessoas):

4 postas de bacalhau (usei da marca Riberalves)

50 gr de sementes de abóbora (usei da marca Cem Porcento)

1 dl de vinho do Porto (usei da marca Velhotes)

2 folhas de louro (usei da Cesta da Época)

5 dentes de alho (usei da Cesta da Época)

750 gr de castanhas congeladas (usei da marca Pingo Doce)

sal q.b. (usei da marca Vatel)

2 cebolas (usei da Cesta da Época)

2 dl de azeite (usei da marca Gallo)

coentros q.b. (usei da Cesta da Época)

Preparação:

1. Demolhe atempadamente o bacalhau.
2. Coloque as sementes de abóbora numa tigela juntamente com o vinho do Porto e deixe repousar durante 24 horas.
3. No dia, coza o bacalhau em água com uma folha de louro e dois dentes de alho inteiros e descascados.
4. Lave as castanhas e leve-as também a cozer em água temperada de sal, durante 30 minutos.
5. Descasque e lave as cebolas e os restantes dentes de alho, corte as cebolas em meias-luas e pique os alhos finamente.
6. Deite para uma frigideira, junte a outra folha de louro e o azeite, leve ao lume e deixe refogar, mexendo de vez em quando.
7. Retire do lume e reserve.
8. Escorra o bacalhau, retire-lhe as peles e as espinhas, lasque-o grosseiramente e disponha-o numa travessa.
9. Coloque as castanhas junto ao bacalhau e envolva, junte o preparado da cebola por cima, adicione as sementes de abóbora escorridas, polvilhe com coentros picados a gosto e sirva.