Açorda de Tomate com Ovos

Ingredientes (4 Pessoas):

6 fatias de pão de forma branco isento de glúten e lactose (usei da marca Garcia & Filhos)

1 kg de tomate maduro em pedaços (usei da Cesta da Época)

2 dentes de alho picados (usei da Cesta da Época)

1 cebola roxa picada (usei da Cesta da Época)

1,5 dl de azeite (usei da marca Gallo)

1,5 dl de água

6 ovos (usei da Cesta da Época)

sal (usei da marca Vatel)

pimenta branca (usei da marca Margão)

salsa picada (usei da Cesta da Época)

Preparação:

1. Numa frigideira, ponha a cebola a refogar no azeite, com umas pedrinhas de sal para não queimar.
2. Quando começar a ficar translúcida junte os alhos, o tomate em pedaços e a salsa picada.
3. Tempere com sal e pimenta.
4. Mexa e deixe fervilhar até o tomate estar quase desfeito e ligeiramente espesso.
5. Junte a água e deixe levantar fervura.
6. Rectifique os temperos.
7. Dentro de uma assadeira, seque o pão no forno a 200º C.
8. Quando estiver pronto retire.
9. Verta a tomatada sobre o pão.
10. Com uma colher faça-lhe 6 cavidades sobre cada fatia de pão e deite um ovo cru em cada uma e uma pitada de sal sobre cada ovo.
11. Leve de novo ao forno, até as claras ficarem brancas.
12. Sirva imediatamente polvilhado com um pouco mais de salsa picada.