Bolo de Canela e Baunilha

Ingredientes (4 Pessoas):

250 gr de margarina (usei da marca Vaqueiro)

250 gr de açúcar amarelo (usei da marca Sidul)

6 ovos (usei da Cesta da Época)

1 colher de sopa de farinha custard sabor a baunilha (usei da marca Condi)

250 gr de farinha sem glúten (usei da marca Nacional)

1 colher de café de fermento em pó (usei da marca Pingo Doce)

1 colher de sopa de canela em pó (usei da marca Margão)

1 carteira de leite-creme em pó (usei da marca El Mandarín)

margarina para a forma (usei da marca Vaqueiro)

farinha custard sabor a baunilha para a forma (usei da marca Condi)

Preparação:

1. Unte uma forma redonda com chaminé com margarina e polvilhe-s com farinha custard sabor a baunilha.
2. Ligue o forno a 180º C.
3. Bata bem a margarina com o açúcar e adicione-lhes as gemas, uma a uma.
4. Junte a farinha custard sabor a baunilha misturada com o fermento e a carteira de leite-creme.
5. Bata as claras em castelo e envolva-as ao preparado anterior.
6. Verta 2/3 da massa na forma e reserve.
7. Ao restante, adicione a canela em pó e misture bem.
8. Verta na forma cuidadosamente para os cremes não se misturarem.
9. Leve a meio do forno durante 40 minutos.
10. Retire e desenforme morno.

Truques & Dicas #38 - Como deixar o puré de batata muito fofo?

Às vezes, a qualidade das batatas não é a mais indicada para, por exemplo, fazer puré. Ou até, se as cozer demais, podem ficar aguadas. Se isso lhe acontecer, acrescente leite em pó em vez de leite e obterá, assim, um puré de batata delicioso e mais fofo.

Frango com Marmelos

Ingredientes (4 Pessoas):

1 frango

sal (usei da marca Vatel)

pimenta branca (usei da marca Margão)

1 colher de chá de pimentão-doce (usei da marca Margão)

1 colher de chá de açafrão (usei da marca Margão)

1 colher de chá de orégãos (usei da marca Margão)

1 colher de chá de gengibre em pó (usei da marca Margão)

4 dentes de alho (usei da Cesta da Época)

1 kg de marmelos (usei da Cesta da Época)

2 colheres de sopa de açúcar branco (usei da marca RAR)

1 dl de azeite (usei da marca Gallo)

orégãos para decorar (usei da marca Margão)

Preparação:

1. Corte o frango aos pedaços e tempere com sal, pimenta, o pimentão-doce, o açafrão, os orégãos, o gengibre e os alhos esmagados.
2. Descasque os marmelos, corte-os ao meio, retire o caroço, corte em pedaços e polvilhe com o açúcar.
3. Coloque o frango num pírex de forno e coloque os marmelos à volta.
4. Regue com o azeite e leve ao forno a assar, a 190º C, durante 40 minutos.
5. Depois de assado, retire e sirva decorado com orégãos.

Truques & Dicas #37 - De que forma adicionar as cenouras ao bolo de cenoura?

As cenouras devem ser cozidas. Depois disso, escorra-as bem e passe-as pelo passevite ou pela picadora. Volte a escorrê-las e adicione aos restantes ingredientes. 

Bolo Delícia

Ingredientes (4 Pessoas):

4 ovos (usei da Cesta da Época)

300 gr de açúcar amarelo (usei da marca Sidul)

1 dl de óleo (usei da marca Fula)

250 gr de farinha sem glúten  (usei da marca Nacional)

100 gr de achocolatado em pó sem glúten (usei da marca Nesquik)

1 colher de chá de fermento em pó (usei da marca Pingo Doce)

4,5 dl de água a ferver

margarina para untar (usei da marca Vaqueiro)

farinha sem glúten para polvilhar (usei da marca Nacional)

Preparação:

1. Ligue o forno a 180º C.
2. Unte uma forma de chaminé com margarina e polvilhe-a com farinha.
3. Deite os ovos para uma tigela, junte o açúcar e bata durante 5 minutos.
4. Adicione o óleo, a farinha, o achocolatado em pó e o fermento e bata muito bem.
5. Junte depois a água quente, em fio e batendo sempre.
6. Verta o preparado para a forma e leve ao forno durante 45 minutos.
7. Ao fim desse tempo, verifique a cozedura com um palito, retire, deixe arrefecer um pouco, desenforme, deixe arrefecer totalmente e sirva.

Truques & Dicas #36 - Cogumelos: qual a melhor opção?

Se consumir apenas cogumelos já embalados, à venda nos supermercados, não corre riscos de serem perigosos e venenosos. No entanto, não se esqueça de verificar o respectivo prazo de validade. Os cogumelos apanhados no campo estão, muitas vezes, sem grandes condições.

Bacalhau Espiritual

Ingredientes (4 Pessoas):

2 cebolas roxas (usei da Cesta da Época)

4 dentes de alho (usei da Cesta da Época)

0,5 dl de azeite (usei da marca Gallo)

3 colheres de sopa de margarina (usei da marca Vaqueiro)

200 gr de abóbora menina cortada em palitos (usei da Cesta da Época)

1 embalagem de postas de bacalhau (usei da marca Pingo Doce)

300 gr de pão de forma branco em miolo isento de glúten e lactose (usei da marca Garcia & Filhos)

300 ml de leite de soja (usei da marca Pingo Doce)

500 ml de molho béchamel sem glúten (usei da marca Parmalat)

sal (usei da marca Vatel)

pimenta branca (usei da marca Margão)

noz-moscada (usei da marca Margão)

1 pedaço de queijo Cinco Pontes para ralar (usei da marca Indulac)

1 ramo de salsa (usei da Cesta da Época)

orégãos para polvilhar (usei da marca Margão)

água

Preparação:

1. Coza as postas de bacalhau numa panela com água.
2. Escorra e deixe arrefecer.
3. Limpe-o de peles e espinhas e lasque-o.
4. Embeba o pão no leite e reserve.
5. Refogue ligeiramente, as cebolas e os alhos picados no azeite, com uma colher, de sopa, da margarina.
6. Junte a abóbora aos palitos e deixe amaciar.
7. Acrescente o bacalhau e o miolo de pão embebido em leite.
8. Deixe ferver e adicione metade do molho béchamel.
9. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada e junte a salsa picada.
10. Unte com a restante margarina um pírex.
11. Coloque o preparado de bacalhau no pírex e cubra com o restante molho béchamel.
12. Polvilhe com o queijo ralado e com orégãos.
13. Leve ao forno, a 200º C, durante cerca de 20 minutos.
14. Retire do calor e sirva de seguida.

Dia do Arando

O arando é utilizado para travar cistites, infecções urinárias e dos rins, colesterol e complicações cardiovasculares. Ele possui capacidades anti-inflamatórias, antibióticas e anticépticas. Esta baga contém uma substância chamada proantocianidina tipo A, que é um antioxidante natural, presente noutros alimentos como as uvas e o chocolate.

Bolo de Banana com Canela e Nozes

Ingredientes (4 Pessoas):

3 bananas maduras (usei da marca Chiquita)

3 ovos (usei da Cesta da Época)

3 colheres de sopa de leite de soja (usei da marca Pingo Doce)

75 gr de margarina (usei da marca Vaqueiro)

175 gr de açúcar amarelo (usei da marca Sidul)

200 gr de farinha sem glúten (usei da marca Nacional)

1 colher de chá de fermento em pó (usei da marca Pingo Doce)

1 colher de chá de canela em pó (usei da marca Margão)

70 gr de nozes (usei da Cesta da Época)

margarina para a forma (usei da marca Vaqueiro)

farinha sem glúten para a forma (usei da marca Nacional)

1 pitada de sal (usei da marca Vatel)

açúcar em pó para polvilhar (usei da marca RAR)

Preparação:

1. Esmague as bananas.
2. De seguida adicione os ovos batidos previamente e o leite.
3. Acrescente a margarina derretida e mexa bem.
4. Adicione o açúcar, a farinha, o fermento, a canela e o sal.
5. Mexa bem.
6. Por fim, envolva metade das nozes picadas na massa.
7. Coloque o preparado numa forma rectangular untada previamente com margarina e polvilhada com farinha.
8. Por cima, coloque as restantes nozes picadas grosseiramente.
9. Leve ao forno, pré-aquecido a 180º C, durante 50 minutos.
10. Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme.

Truques & Dicas #35 - Qual o arroz mais indicado para fazer arroz frito?

Para preparar arroz frito, escolha sempre o arroz carolino e não lave antes da respectiva confecção.

Murgh Makhani

Ingredientes (4 Pessoas):

4 peitos de frango em cubos

1 cebola branca grande (usei da Cesta da Época)

2 dentes de alho (usei da Cesta da Época)

200 gr de tomate maduro em pedaços (usei da Cesta da Época)

20 ml de natas vegetais (usei da marca Pingo Doce)

4 colheres de sopa de margarina (usei da marca Vaqueiro)

2 colheres de chá de gengibre em pó (usei da marca Margão)

2 colheres de chá de canela em pó (usei da marca Margão)

sal (usei da marca Vatel)

pimenta branca (usei da marca Margão)

Preparação:

1. Misture todas as especiarias numa tacinha e reserve.
2. Derreta metade da margarina numa frigideira, junte os cubos de frango e deixe cozinhar até ficarem dourados.
3. Retire e reserve.
4. Derreta a restante margarina noutra frigideira, junte a cebola picada e deixe alourar até caramelizar.
5. Adicione os alhos picados, o tomate em pedaços e a mistura de especiarias, mexa e deixe cozinhar por cerca de 2 minutos.
6. Acrescente o frango cozinhado, tempere com sal e pimenta, deixe levantar fervura e cozinhar durante cerca de 10 minutos.
7. Adicione depois as natas e envolva tudo muito bem.
8. Sirva acompanhado com arroz.

Dia Nacional do Mar

O mar assume uma importância estratégica para Portugal, sendo um sector vital para a economia portuguesa e para o produto interno bruto (PIB).

Portugal é um país fortemente ligado ao mar, ficando marcado para a posterioridade como o país dos Descobrimentos Marítimos.

Papas de Carolo

Ingredientes (4 Pessoas):

500 ml de água

sal (usei da marca Vatel)

1 casca de laranja (usei da Cesta da Época)

140 gr de sêmola de milho amarelo (usei da marca Ceifeira)

1 pau de canela (usei da marca Margão)

1 l de leite morno (usei da marca Président)

175 gr de açúcar amarelo (usei da marca Sidul)

canela em pó para polvilhar (usei da marca Margão)

Preparação:

1. Num tacho, coloque a água, uma pitada de sal, a casca de laranja e o pau de canela e, leve ao lume até ferver.
2. Adicione a sêmola de milho e deixe cozer, sem parar de mexer com uma vara de arames, até que a água desapareça por completo.
3. Adicione o leite morno em fio, sem parar de mexer, e, por fim, o açúcar.
4. Deixe cozinhar durante 10 minutos ou até as papas apresentarem uma consistência cremosa.
5. Retire do lume e coloque numa travessa de servir.
6. Deixe arrefecer e, antes de servir, polvilhe com canela em pó a gosto.

Truques & Dicas #34 - Poderemos usar apenas claras de ovo para fazer panados?

Para começar, as claras podem ser usadas em substituição de ovos inteiros para fazer panados de peixe, carne, etc. É desnecessário abrir ovos para este efeito, se tiver claras no frigorífico. Pode usá-las, mas deve ter o cuidado de não as bater. Mexa-as apenas levemente com um garfo. Caso contrário, começam a perder a viscosidade e já não aderem ao alimento que pretende panar.

Esparguete à Bolonhesa

Ingredientes (4 Pessoas):

700 gr de carne de vaca picada

200 gr de esparguete sem glúten (usei da marca Milaneza)

1 cebola branca (usei da Cesta da Época)

2 dentes de alho (usei da Cesta da Época)

1 lata de cogumelos laminados (usei da marca Pingo Doce)

200 gr de tomate maduro cortado em pedaços (usei da Cesta da Época)

50 ml de azeite (usei da marca Gallo)

1 pedaço de queijo Cinco Pontes para ralar (usei da marca Indulac)

sal (usei da marca Vatel)

pimenta branca (usei da marca Margão)

água

Preparação:

1. Descasque a cebola e os dentes de alho, pique-os finamente e coloque-os num tacho.
2. Junte o azeite e leve ao lume, mexendo até a cebola ficar transparente.
3. Acrescente a carne e deixe cozinhar até ficar solta.
4. Junte depois o tomate, os cogumelos laminados e tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar até que fique tudo macio.
5. Retire do lume.
6. À parte, coza o esparguete em água temperada com sal.
7. Escorra-o, coloque-o num prato fundo e disponha por cima a carne.
8. Polvilhe com o queijo ralado e sirva.

Truques & Dicas #33 - Como refrescar bebidas?

Congele rodelas de laranja e de limão (bem separadas umas das outras) num saco largo. Na hora de servir uma bebida ou um aperitivo, já tem uma forma de refrescá-lo e, ao mesmo tempo, de aromatizar.

Arroz de Frango

Ingredientes (4 Pessoas):

400 gr de arroz agulha (usei da marca Sorraia)

1 frango

4 salsichas grandes de aves sem glúten (usei da marca Izidoro)

200 gr de abóbora menina (usei da Cesta da Época)

2 cebolas brancas (usei da Cesta da Época)

2 dentes de alho (usei da Cesta da Época)

200 gr de tomate maduro cortado aos pedaços (usei da Cesta da Época)

1 cálice de vinho branco (usei da marca Pingo Doce)

1 colher de chá de açafrão (usei da marca Margão)

3 dl do caldo da cozedura do frango

azeite (usei da marca Gallo)

sal (usei da marca Vatel)

pimenta branca (usei da marca Margão)

salsa picada (usei da Cesta da Época)

Preparação:

1. Tempere o frango com sal e pimenta e coza-o.
2. Deixe arrefecer e depois desfie, eliminando pele e ossos.
3. Corte as salsichas em cubos pequenos.
4. Descasque e pique as cebolas e os alhos.
5. Descasque e corte a abóbora em pequenos pedaços.
6. Leve ao lume um tacho com azeite, acrescente a cebola, o alho e as salsichas e deixe refogar ligeiramente.
7. Adicione o vinho branco e deixe evaporar.
8. Junte depois o frango desfiado, a abóbora e o açafrão, mexa e deixe cozinhar durante 10 minutos.
9. Adicione, de seguida, o tomate e tempere com sal e pimenta.
10. Acrescente o caldo da cozedura do frango, deixe ferver, junte o arroz, reduza o lume e deixe cozinhar, tapado, durante 8 minutos.
11. Polvilhe com salsa picada, envolva e sirva.

Bolo de Farinha de Arroz

Ingredientes (4 Pessoas):

300 gr de farinha de arroz (usei da marca Ceifeira)

240 gr de açúcar amarelo (usei da marca Sidul)

120 gr de margarina derretida (usei da marca Vaqueiro)

8 ovos (usei da Cesta da Época)

4 colheres de chá de fermento em pó (usei da marca Pingo Doce)

2 colheres de chá de aroma de baunilha (usei da marca Globo)

margarina para a forma (usei da marca Vaqueiro)

Preparação:

1. Ligue o forno a 180º C.
2. Unte uma forma rectangular com margarina, forre-a com papel vegetal e volte a untar com margarina.
3. Reserve.
4. Deite a farinha de arroz numa tigela, junte o açúcar, o fermento, o aroma de baunilha, a margarina derretida e os ovos e bata bem até ficar homogéneo.
5. Coloque esta mistura na forma e leve ao forno durante cerca de 30 minutos.
6. Retire, deixe arrefecer e desenforme.

Dia de São Martinho

Este dia é uma das celebrações que marcam o Outono e a tradição exige celebrar-se com um magusto.

Filetes de Peixe Gato Riscado no Forno com Pão

Ingredientes (4 Pessoas):

1 embalagem de filetes de peixe gato riscado (usei da marca Guimarpeixe)

2 salsichas grandes de aves sem glúten (usei da marca Izidoro)

300 gr de pão de forma branco em farelo isento de glúten e lactose (usei da marca Garcia & Filhos)

1 cebola roxa (usei da Cesta da Época)

100 ml de azeite (usei da marca Gallo)

1 colher de chá de orégãos (usei da marca Margão)

1 limão (usei da Cesta da Época)

sal (usei da marca Vatel)

pimenta branca (usei da marca Margão)

Preparação:

1. Tempere os filetes com sal, pimenta e a raspa e sumo do limão.
2. Ao miolo de pão junte 2 colheres de sopa de azeite e misture bem.
3. Descasque e corte a cebola em rodelas finas.
4. Por fim, corte as salsichas aos cubinhos.
5. Deite a cebola e as salsichas para num tacho, junte o restante azeite, leve ao lume e deixe cozinhar durante 5 minutos.
6. Tempere com sal, pimenta e os orégãos.
7. Ligue o forno a 180º C.
8. Deite a mistura anterior num tabuleiro de forno, disponha por cima os filetes e regue-os com a marinada.
9. Espalhe por cima o miolo de pão e leve ao forno durante 20 minutos.

Dia Mundial da Bolota

Este dia tem como objectivo consciencializar a população sobre a destruição da floresta autóctone em Portugal, que é constituída principalmente por carvalhos. A bolota é o fruto do carvalho, assim como do sobreiro e da azinheira, que existem em maior abundância no Alentejo. A parte superior da bolota é a cúpula e a sua semente é um aquénio. 

Truques & Dicas #32 - Como deixar o camarão duro e saboroso?

Quando quiser que os seus camarões fiquem mais duros e saborosos, antes de proceder à cozedura, mergulhe-os em água gelada - misturada com um fio de vinagre ou sumo de limão - e deixe-os repousar durante 20 minutos.

Truques & Dicas #31 - Qual o sal mais indicado para limpar amêijoas?

Quando se recomenda que coloque as amêijoas em água e sal para retirar toda a areia que normalmente acompanha os mariscos com casca, faça-o sempre com sal grosso. O sal fino mata as amêijoas.

Dia Europeu da Alimentação e da Cozinha Saudáveis

O Dia Europeu da Alimentação e da Cozinha Saudáveis insere-se no âmbito de uma campanha mais vasta da Comissão Europeia para combater a obesidade, incentivando os cidadãos da União Europeia a optarem por um regime alimentar equilibrado e a fazerem mais exercício físico. É na infância que se formam muitos dos nossos padrões de estilo de vida.

Pudim de Leite Condensado

Ingredientes (4 Pessoas):

1 lata de leite condensado (usei da marca Pingo Doce)

2 latas iguais de leite de cabra (usei da marca Président)

5 ovos (usei da Cesta da Época)

caramelo líquido para a forma (usei da marca Pingo Doce)

água

Preparação:

1. Caramelize uma forma de pudim.
2. Misture todos os ingredientes numa taça e bata com a vara de arames ou com a batedeira.
3. Na forma de pudim verta o preparado e prenda a tampa.
4. Coloque água na panela de pressão até ficar a meia altura da forma.
5. Leve ao lume e cozinhe durante 15 minutos (conte o tempo a partir do momento em que a válvula de vapor começar a rodar).
6. Caso opte por cozinhar no forno, coloque a forma, sem tampa, dentro de um tabuleiro com água e cozinhe a 180º C durante cerca de 1 hora.
7. No final espete um palito para confirmar que está cozido.

Bolo de Leite Condensado

Ingredientes (4 Pessoas):

1 lata de leite condensado (usei da marca Pingo Doce)

5 ovos (usei da Cesta da Época)

150 gr de margarina (usei da marca Vaqueiro)

200 gr de farinha sem glúten (usei da marca Nacional)

2 gotas de aroma de baunilha (usei da marca Globo)

margarina para a forma (usei da marca Vaqueiro)

farinha sem glúten para a forma (usei da marca Nacional)

Preparação:

1. Ligue o forno a 200º C.
2. Unte uma forma de chaminé com margarina e polvilhe-a com farinha.
3. Bata muito bem o leite condensado e misture as gemas.
4. Batendo sempre, junte a margarina derretida e a farinha.
5. Por último, envolva o aroma de baunilha e as claras batidas em castelo.
6. Verta a massa na forma e leve ao forno por 35 minutos.
7. Deixe arrefecer, desenforme e sirva.

Truques & Dicas #30 - Qual a alternativa às conchas das vieiras?

As vieiras podem ser compradas nas grandes superfícies - congeladas e já recheadas. No entanto, como são muito caras, pode adquirir, separadamente, as conchas em vidro ou em loiça com o formato das vieiras. Em seguida, recheie-as com a receita seleccionada, lave-as depois de usadas e guarde-as para uma próxima vez.

Açorda de Tomate com Ovos

Ingredientes (4 Pessoas):

6 fatias de pão de forma branco isento de glúten e lactose (usei da marca Garcia & Filhos)

1 kg de tomate maduro em pedaços (usei da Cesta da Época)

2 dentes de alho picados (usei da Cesta da Época)

1 cebola roxa picada (usei da Cesta da Época)

1,5 dl de azeite (usei da marca Gallo)

1,5 dl de água

6 ovos (usei da Cesta da Época)

sal (usei da marca Vatel)

pimenta branca (usei da marca Margão)

salsa picada (usei da Cesta da Época)

Preparação:

1. Numa frigideira, ponha a cebola a refogar no azeite, com umas pedrinhas de sal para não queimar.
2. Quando começar a ficar translúcida junte os alhos, o tomate em pedaços e a salsa picada.
3. Tempere com sal e pimenta.
4. Mexa e deixe fervilhar até o tomate estar quase desfeito e ligeiramente espesso.
5. Junte a água e deixe levantar fervura.
6. Rectifique os temperos.
7. Dentro de uma assadeira, seque o pão no forno a 200º C.
8. Quando estiver pronto retire.
9. Verta a tomatada sobre o pão.
10. Com uma colher faça-lhe 6 cavidades sobre cada fatia de pão e deite um ovo cru em cada uma e uma pitada de sal sobre cada ovo.
11. Leve de novo ao forno, até as claras ficarem brancas.
12. Sirva imediatamente polvilhado com um pouco mais de salsa picada.

Truques & Dicas #29 - Como retirar o sabor amargo às couves-de-Bruxelas?

Há um truque muito simples para retirar o gosto amargo às couves-de-Bruxelas. Comece por cozinhá-las em água a ferver durante um ou dois minutos. Retire-as do tacho, escorra-as e coza-as numa outra água, temperada de sal, o tempo que for necessário.

Bolo de Marmelo

Ingredientes (4 Pessoas):

200 gr de margarina (usei da marca Vaqueiro)

250 gr de açúcar amarelo (usei da marca Sidul)

6 ovos (usei da Cesta da Época)

200 gr de farinha sem glúten (usei da marca Nacional)

60 gr de farinha maizena (usei da marca Maizena)

1 colher de chá de fermento em pó (usei da marca Pingo Doce)

3 marmelos cozidos em água e cortados em meias-luas (usei da Cesta da Época)

50 gr de miolo de pinhão (usei da Cesta da Época)

margarina para untar a forma (usei da marca Vaqueiro)

farinha sem glúten para polvilhar a forma (usei da marca Nacional)

Preparação:

1. Unte uma forma de chaminé com margarina e polvilhe-a com farinha.
2. Ligue o forno a 180º C.
3. Bata bem a margarina, juntando-lhe aos poucos, o açúcar e as gemas, uma a uma.
4. Peneire as farinhas com o fermento e junte à mistura anterior.
5. Bata as claras em castelo e envolva tudo no preparado, delicadamente.
6. Por último, envolva na mistura o miolo de pinhão.
7. Verta a mistura na forma e, à superfície, coloque os marmelos.
8. Leve ao forno e coza, por cerca de 40 minutos.
9. Retire e desenforme ainda morno.

Dia da Sanduíche

A sanduíche ou sandes (o termo mais popular), é um prato rápido constituído por duas fatias de pão, queijo, fiambre e outros alimentos a gosto, como alface e tomate. As combinações que se podem fazer são múltiplas. De tão saborosa e popular que é, a iguaria mereceu um dia no calendário para a sua celebração e degustação.

Escabeche de Perdiz

Ingredientes (4 Pessoas):

4 batatas médias (usei da Cesta da Época)

4 perdizes

2 colheres de sopa de azeite (usei da marca Gallo)

2 cebolas roxas (usei da Cesta da Época)

2 dentes de alho (usei da Cesta da Época)

150 gr de abóbora menina (usei da Cesta da Época)

1 colher de sopa de salsa picada (usei da Cesta da Época)

1 colher de sopa de vinagre de vinho branco (usei da marca Pingo Doce)

sal (usei da marca Vatel)

pimenta branca (usei da marca Margão)

pickles em conserva (usei da marca Pingo Doce)

óleo (usei da marca Fula)

Preparação:

1. Descasque as batatas, corte-as em rodelas finas e lave-as.
2. Coloque-as em água e tempere com sal.
3. Leve ao lume uma frigideira e frite as batatas.
4. Escorra-as sobre papel absorvente e reserve.
5. Corte as perdizes ao meio e tempere-as com sal e pimenta.
6. Leve uma frigideira ao lume com o azeite e, depois de quente, frite as perdizes, de ambos os lados.
7. Reserve a gordura, disponha as perdizes no centro de uma travessa e coloque as batatas fritas em volta.
8. Mantenha a travessa quente.
9. Corte as cebolas em meias-luas, pique os alhos, corte a abóbora em palitos e aloure tudo na gordura reservada.
10. Adicione a salsa ao refogado.
11. Envolva e junte o vinagre.
12. Depois de levantar fervura, retire do lume e regue as perdizes e as batatas.
13. Sirva polvilhado com pickles picados.

Dia Mundial do Veganismo

O Dia Mundial do Veganismo tenta chamar a atenção da população para a exploração e para o abuso dos animais, lembrando a importância de outros alimentos na alimentação diária.