Para a maioria das receitas é recomendado o açúcar branco refinado. O açúcar amarelo é mais pesado do que o branco e pode ser utilizado em alguns bolos e doces mas deverá vir especificado nas receitas. Utiliza-se, por exemplo, em bolos de azeite, doces do Alentejo, bolos rústicos e papas de farinha de milho. O açúcar branco é mais apropriado para bolos leves e fofos.
0 comentários:
Enviar um comentário