Ensopado de Frango com Maçã Reineta

Ingredientes (4 Pessoas):

8 peitos de frango

sal (usei da marca Vatel)

pimenta branca (usei da marca Margão)

3 dentes de alho (usei da Cesta da Época)

1 colher de chá de pimentão-doce (usei da marca Margão)

1 dl de vinho branco (usei da marca Pingo Doce)

2 cebolas brancas (usei da Cesta da Época)

1 folha de louro (usei da marca Margão)

4 tomates maduros (usei da Cesta da Época)

1 ramo de salsa (usei da Cesta da Época)

0,5 dl de azeite (usei da marca Gallo)

3 maçãs reinetas grandes (usei da Cesta da Época)

400 gr de pão de forma branco isento de glúten e lactose (usei da marca Garcia & Filhos)

água (se necessário)

Preparação:

1. Corte os peitos de frango em pedaços pequenos, deite-os numa tigela e tempere-os com os alhos picados, sal, pimenta, o pimentão-doce, o vinho branco e o louro.
2. Deixe marinar durante 30 minutos.
3. Descasque e corte as cebolas em rodelas.
4. Lave os tomates e corte-os em gomos.
5. Lave o ramo de salsa e pique-o.
6. Num tacho, disponha a cebola no fundo, junte por cima o tomate, a salsa picada e depois o frango e regue com a marinada da carne e o azeite.
7. Descasque e lave as maçãs reinetas, retire-lhes o caroço e corte-as em pequenos pedaços.
8. Junte os pedaços de maçã ao tacho por cima do frango, tape-o, leve a lume bando e deixe cozinhar durante 40 minutos.
9. Mexa de vez em quando e acrescente água, aos poucos, se necessário.
10. Corte o pão em pequenos cubos e leve-os a torrar levemente no forno, cerca de 10 minutos a 170º C.
11. Rectifique os temperos e sirva o frango com os pedaços de pão torrado.