Bifes de Perú de Cebolada

Ingredientes (4 Pessoas):

1 kg de bifes de perú

500 gr de tomate maduro (usei da Cesta da Época)

3 cebolas roxas (usei da Cesta da Época)

3 dentes de alho (usei da Cesta da Época)

4 colheres de sopa de azeite (usei da marca Gallo)

1 colher de sopa de vinagre de vinho branco (usei da marca Paladin)

1 folha de louro (usei da marca Margão)

1 ramo de coentros (usei da Cesta da Época)

sal (usei da marca Vatel)

pimenta branca (usei da marca Margão)

coentros picados para polvihar (usei da Cesta da Época)

Preparação:

1. Descasque as cebolas e os dentes de alho, corte  as cebolas em rodelas ou em meias-luas e pique os alhos.
2. Lave os tomates e corte-os em pedaços.
3. Deite o azeite para um tacho e disponha camadas alternadas de cebola, alho, bifes e tomate.
4. Junte a folha de louro e o ramo de coentros picado, tempere com sal e pimenta, tape o tacho e leve ao lume brando durante 30 minutos ou até que os bifes fiquem macios e o molho grosso.
5. Regue com o vinagre, retire do lume e sirva polvilhado com coentros picados.