Leite Creme de Arroz Doce

Ingredientes (4 Pessoas):

8 dl de água

uma pitada de sal (usei da marca Vatel)

200 gr de arroz carolino (usei da marca Sorraia)

1 tira de casca de limão (usei da Cesta da Época)

8 dl de leite de cabra (usei da marca Président)

2 folhas de gelatina incolor (usei da marca Condi)

1 lata de leite condensado (usei da marca Pingo Doce)

4 colheres de sopa de amêndoas com pele (usei da Cesta da Época) 

Preparação:

1. Leve um tacho ao lume com a água.
2. Assim que ferver, tempere com o sal e junte o arroz e a casca de limão.
3. Deixe cozer por 12 minutos.
4. Verta o leite e cozinhe por mais alguns minutos, para ficar cremoso.
5. Mexa de vez em quando, para não agarrar.
6. Demolhe as folhas de gelatina em água fria.
7. Adicione o leite condensado ao arroz, misture bem e, quando começar a ferver, retire do lume e junte a gelatina escorrida.
8. Mexa até que esta se dissolva.
9. Elimine a casca de limão.
10. Deixe descansar, durante 10 minutos.
11. Mexa novamente e coloque o preparado numa taça de servir.
12. Pique as amêndoas grosseiramente e polvilhe o leite creme, depois de frio.