Torta de Cenoura

Ingredientes (4 Pessoas):

500 gr de cenouras laranja (usei da Cesta da Época)

400 gr de açúcar branco (usei da marca RAR)

80 gr de farinha sem glúten (usei da marca Nacional)

1 colher de sopa de fermento em pó (usei da marca Pingo Doce)

6 ovos (usei da Cesta da Época)

sumo de 1 laranja (usei da Cesta da Época)

raspa de 1 laranja (usei da Cesta da Época)

sal (usei da marca Vatel)

margarina para a forma (usei da marca Vaqueiro)

farinha sem glúten para a forma (usei da marca Nacional)

açúcar branco para envolver e polvilhar (usei da marca RAR)

Preparação:

1. Unte uma forma rectangular com margarina e forre-a com papel vegetal.
2. Unte novamente com margarina e polvilhe-a com farinha.
3. Descasque as cenouras, corte-as em pedaços e leve-os a cozer em água com sal.
4. Depois retire, escorra e passe-os pelo passe-vite.
5. Disponha numa tigela o puré de cenoura, junte a raspa e o sumo da laranja, o açúcar, a farinha, o fermento e os ovos e bata muito bem.
6. Verta para a forma e leve ao forno, pre-aquecido a 180° C, durante 20minutos.
7. Retire, desenforme em cima de um pano polvilhado com açúcar, deixe amornar, enrole com a ajuda do pano.
8. Sirva polvilhado com açúcar.