Arroz de Bacalhau

Ingredientes (4 Pessoas):

2 embalagens de bacalhau fresco desfiado congelado (usei da marca Pescanova)

350 gr de arroz carolino (usei da marca Sorraia)

2 tomates maduros grandes (usei da Cesta da Época)

1 cebola branca grande (usei da Cesta da Época)

3 dentes de alho (usei da Cesta da Época)

50 ml de azeite (usei da marca Gallo)

1 colher de chá de pimentão-doce (usei da marca Margão)

sumo de 1/2 limão (usei da Cesta da Época)

1 folha de louro (usei da marca Margão)

1 raminho de coentros (usei da Cesta da Época)

sal (usei da marca Vatel)

Preparação:

1. Limpe o tomate de peles e sementes e corte-os em cubos.
2. Descasque e pique a cebola e os dentes de alho.
3. Coloque-os num tacho e leve ao lume com o azeite e a folha de louro.
4. Adicione o tomate, mexa e deixe apurar.
5. Adicione água em quantidade suficiente para cozer o arroz e deixe levantar fervura.
6. Tempere com o pimentão-doce e sal.
7. Adicione o arroz e o bacalhau e mexa.
8. Quando estiver quase pronto, misture o sumo de limão.
9. No final, rectifique os temperos e retire do lume.
10. Sirva de imediato com os raminho de coentros picados.