Ovos Gratinados

Ingredientes (4 Pessoas):

2 cebolas roxas (usei da Cesta da Época)

1 colher de sopa bem cheia de margarina (usei da marca Vaqueiro)

1 colher de sopa de farinha sem glúten (usei da marca Nacional)

0,5 l de leite de cabra quente (usei da marca Président)

sal (usei da marca Vatel)

pimenta branca  (usei da marca Margão)

1 pitada de noz-moscada (usei da marca Margão)

7 ovos cozidos (usei da Cesta da Época)

2 fatias de pão de forma branco isento de glúten e lactose torrado (usei da marca Garcia & Filhos)

salsa picada (usei da Cesta da Época)

200 ml de natas vegetais (usei da marca Pingo Doce)

Preparação:

1. Descasque as cebolas e corte-as em meias-luas finas.
2. Leve ao lume um tacho com a margarina, deixe derreter, junte a cebola, mexa e deixe cozinhar até a cebola ficar macia.
3. Polvilhe com a farinha, mexa, adicione o leite em fio e mexendo sempre até ficar uma mistura cremosa.
4.  Tempere com sal, pimenta branca e a pitada de noz-moscada.
5. Descasque os ovos cozidos, corte-os em rodelas, junte-as ao tacho com a mistura da cebola e envolva bem.
6. Deite depois para um tabuleiro de pírex.
7. Regue o preparado com as natas, polvilhe com o pão torrado esfarelado e com a salsa picada.
8. Leve a gratinar no forno, pré-aquecido a 200º C, até ficar douradinho.
9. Retire do forno e sirva quente.

Truques & Dicas #6 - O que são ervilhas tortas?

A ervilha torta tem o mesmo aspecto das vagens de ervilha, mas é mais achatada. Não se abrem como as vagens de ervilha. Cozem-se ou guisam-se como o feijão verde.

Pudim das Madres

Ingredientes (4 Pessoas):

12 ovos (usei da Cesta da Época)

370 gr de açúcar amarelo (usei da marca Sidul)

60 gr de farinha de arroz (usei da marca Ceifeira)

50 gr de margarina (usei da marca Vaqueiro)

5 dl de leite de cabra (usei da marca Président)

Preparação:

1. Leve uma frigideira antiaderente ao lume com 170 gr do açúcar até obter caramelo e depois caramelize uma forma de chaminé.
2. Ligue o forno a 180º C.
3. Leve ao lume um tacho com o leite, deixe ferver, retire do lume, junte a margarina e mexa até derreter.
4. Numa tigela, misture os restantes 200 gr do açúcar com a farinha de arroz, adicione depois os ovos e mexa bem, mas sem fazer espuma.
5. Junte de seguida o preparado do leite, em fio e mexendo sempre, passe por um passador de rede e verta para a forma.
6. Leve ao forno, em banho-maria, durante aproximadamente 45 minutos.
7. Espete um palito para verificar, retire do forno e deixe arrefecer dentro do banho-maria.
8. Depois desenforme e sirva fresco.

Arroz Branco

Ingredientes (4 Pessoas):

1 chávena almoçadeira de arroz agulha (usei da marca Sorraia)

2 chávenas almoçadeiras de água

2 dentes de alho (usei da Cesta da Época)

1 fio de azeite (usei da marca Gallo)

sal (usei da marca Vatel)

salsa para decorar (usei da Cesta da Época)

Preparação:

1. Descasque os dentes de alhos e pique-os.
2. Coloque o alho picado num tacho com o fio de azeite e leve ao lume.
3. Quando o alho estiver suavemente lourinho junte o arroz e salteie.
4. Depois de o arroz estar bem salteado acrescente a água.
5. Tempere com sal.
6. Deixe cozer cerca de 15 minutos.
7. Sirva decorado com salsa picada.

Pudim Flan Caseiro

Ingredientes (4 Pessoas):

1 l de leite de cabra (usei da marca Président)

1 colher de chá de aroma de baunilha (usei da marca Globo)

440 gr de açúcar amarelo (usei da marca Sidul)

4 colheres de sobremesa de farinha maizena (usei da marca Maizena)

16 ovos (usei da Cesta da Época)

caramelo líquido para untar a forma (usei da marca Pingo Doce)

Preparação:

1. Leve ao lume o leite com o aroma de baunilha, até levantar fervura.
2. Numa tigela, misture o açúcar com a farinha maizena.
3. Adicione os ovos e mexa bem com uma vara de arames.
4. Junte o leite fervido em fio, mexendo sempre, até obter um preparado homogéneo.
5. Unte com caramelo líquido uma forma grande de chaminé.
6. Verta o preparado e leve ao forno a 190º C, em banho-maria, durante cerca de 25 minutos.
7. Retire, depois de cozido, deixe arrefecer bem e desenforme.

Fricassé de Frango

Ingredientes (4 Pessoas):

1 frango

1 cebola roxa (usei da Cesta da Época)

2 dentes de alho (usei da Cesta da Época)

5 gemas (usei da Cesta da Época)

0,5 dl de azeite (usei da marca Gallo)

33 cl de moscatel (usei da marca Xavier Santana)

sumo de 2 limões grandes (usei da Cesta da Época)

1 pitada de pimentão doce (usei da marca Margão)

1 folha de louro (usei da Cesta da Época)

salsa (usei da Cesta da Época)

sal (usei da marca Vatel)

pimenta branca (usei da marca Margão)

água (se necessário)

Preparação:

1. Arranje o frango, corte-o em pedaços e tempere-os com os dentes de alho picados finamente, o pimentão doce, a folha de louro, o moscatel, a salsa picada, sal e pimenta branca.
2. Deixe marinar durante uma hora.
3. Descasque e lave a cebola e pique-a finamente.
4. Aqueça o azeite num tacho, junte os pedaços de frango escorridos e deixe-os cozinhar, em lume brando e mexendo de vez em quando até o frango ficar macio.
5. Acrescente água aos poucos se necessário.
6. Numa tigela, bata as gemas com o sumo de limão, junte um pouco do molho do tacho e mexa até amornar.
7. Adicione então ao tacho, mexa até engrossar, retire do lume e sirva decorado a gosto.

Olá Setembro!