Arroz de Marisco

Ingredientes (4 Pessoas):

300 gr de arroz agulha (usei da marca Sorraia)

1 embalagem de cocktail de marisco congelado (usei da marca Pingo Doce)

2 cebolas brancas (usei da Cesta da Época)

4 cravinhos (usei da marca Margão)

2 folhas de louro (usei da marca Margão)

3 dentes de alho (usei da Cesta da Época)

2 tomates maduros (usei da Cesta da Época)

1 pimento verde (usei da Cesta da Época)

sal (usei da marca Vatel)

azeite (usei da marca Gallo)

1 ramo de coentros frescos (usei da Cesta da Época)

água

Preparação:

1. Escolha as delícias do mar do cocktail e reserve (têm que ser adicionadas só no fim para não se desfazerem).
2. Num tacho faça um refogado com azeite, os alhos e as cebolas picados.
3. Quando estiver louro, adicione os tomates cortados em pedaços, o pimento cortado em pedacinhos, o louro e os cravinhos.
4. Assim que o pimento estiver murcho, adicione o arroz e o cocktail de marisco congelado.
5. Mexa até ficar bem misturado no tacho.
6. Junte 3 a 4 chávenas de água, tempere com sal a gosto e deixe cozinhar em lume médio, até a água reduzir e o arroz estiver malandrinho.
7. Com o lume apagado, junte as delícias do mar reservadas, os coentros picados e deixe repousar por cerca de 1 a 2 minutos.
8. Sirva em seguida.

Feliz Dia da Mulher!

É Carnaval!

Feliz Carnaval!

Polvo Cozido em Vinho Tinto

Ingredientes (4 Pessoas):

1 polvo

1 cebola branca grande (usei da Cesta da Época)

4 dentes de alho (usei da Cesta da Época)

500 ml de vinho tinto (usei da marca Pingo Doce)

50 ml de azeite (usei da marca Gallo)

1 ramo de salsa (usei da Cesta da Época)

1 folha de louro (usei da marca Margão)

sal (usei da marca Vatel)

pimenta preta (usei da marca Margão)

Preparação:

1. Descasque os alhos e corte-os em rodelas.
2. Descasque a cebola e corte-a em tiras.
3. Coloque a cebola e o alho num tacho grande, adicione o azeite, o louro, sal, pimenta preta, o vinho e o polvo, leve ao lume e deixe cozer por cerca de 1 hora, com o tacho tapado e em lume baixo.
4. Verifique se o polvo está cozido, rectifique os temperos e retire do lume.
5. Transfira o polvo para um prato e corte-o em pedaços grandes.
6. Regue-o com o molho da cozedura, polvilhe-o com o ramo de salsa picado e sirva de seguida.

Truques & Dicas #61 - Como preparar as folhas de gelatina?

O seu modo de preparação é muito simples, coloque as folhas de gelatina uma a uma em água fria, deixe de molho mais ou menos 5 minutos, tire e aperte levemente. Para alimentos a ferver, acrescente a gelatina demolhada mexendo até dissolver. Para alimentos quentes, aqueça e dissolva a gelatina demolhada em separado, mexendo continuamente acrescentando depois ao alimento. As massas frias, devem ser adicionadas à gelatina, mexendo continuamente, e nunca ao contrário.

Olá Março!