Truques & Dicas #36 - Cogumelos: qual a melhor opção?

Se consumir apenas cogumelos já embalados, à venda nos supermercados, não corre riscos de serem perigosos e venenosos. No entanto, não se esqueça de verificar o respectivo prazo de validade. Os cogumelos apanhados no campo estão, muitas vezes, sem grandes condições.

Bacalhau Espiritual

Ingredientes (4 Pessoas):

2 cebolas roxas (usei da Cesta da Época)

4 dentes de alho (usei da Cesta da Época)

0,5 dl de azeite (usei da marca Gallo)

3 colheres de sopa de margarina (usei da marca Vaqueiro)

200 gr de abóbora menina cortada em palitos (usei da Cesta da Época)

1 embalagem de postas de bacalhau (usei da marca Pingo Doce)

300 gr de pão de forma branco em miolo isento de glúten e lactose (usei da marca Garcia & Filhos)

300 ml de leite de soja (usei da marca Pingo Doce)

500 ml de molho béchamel sem glúten (usei da marca Parmalat)

sal (usei da marca Vatel)

pimenta branca (usei da marca Margão)

noz-moscada (usei da marca Margão)

1 pedaço de queijo Cinco Pontes para ralar (usei da marca Indulac)

1 ramo de salsa (usei da Cesta da Época)

orégãos para polvilhar (usei da marca Margão)

água

Preparação:

1. Coza as postas de bacalhau numa panela com água.
2. Escorra e deixe arrefecer.
3. Limpe-o de peles e espinhas e lasque-o.
4. Embeba o pão no leite e reserve.
5. Refogue ligeiramente, as cebolas e os alhos picados no azeite, com uma colher, de sopa, da margarina.
6. Junte a abóbora aos palitos e deixe amaciar.
7. Acrescente o bacalhau e o miolo de pão embebido em leite.
8. Deixe ferver e adicione metade do molho béchamel.
9. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada e junte a salsa picada.
10. Unte com a restante margarina um pírex.
11. Coloque o preparado de bacalhau no pírex e cubra com o restante molho béchamel.
12. Polvilhe com o queijo ralado e com orégãos.
13. Leve ao forno, a 200º C, durante cerca de 20 minutos.
14. Retire do calor e sirva de seguida.

Dia do Arando

O arando é utilizado para travar cistites, infecções urinárias e dos rins, colesterol e complicações cardiovasculares. Ele possui capacidades anti-inflamatórias, antibióticas e anticépticas. Esta baga contém uma substância chamada proantocianidina tipo A, que é um antioxidante natural, presente noutros alimentos como as uvas e o chocolate.

Bolo de Banana com Canela e Nozes

Ingredientes (4 Pessoas):

3 bananas maduras (usei da marca Chiquita)

3 ovos (usei da Cesta da Época)

3 colheres de sopa de leite de soja (usei da marca Pingo Doce)

75 gr de margarina (usei da marca Vaqueiro)

175 gr de açúcar amarelo (usei da marca Sidul)

200 gr de farinha sem glúten (usei da marca Nacional)

1 colher de chá de fermento em pó (usei da marca Pingo Doce)

1 colher de chá de canela em pó (usei da marca Margão)

70 gr de nozes (usei da Cesta da Época)

margarina para a forma (usei da marca Vaqueiro)

farinha sem glúten para a forma (usei da marca Nacional)

1 pitada de sal (usei da marca Vatel)

açúcar em pó para polvilhar (usei da marca RAR)

Preparação:

1. Esmague as bananas.
2. De seguida adicione os ovos batidos previamente e o leite.
3. Acrescente a margarina derretida e mexa bem.
4. Adicione o açúcar, a farinha, o fermento, a canela e o sal.
5. Mexa bem.
6. Por fim, envolva metade das nozes picadas na massa.
7. Coloque o preparado numa forma rectangular untada previamente com margarina e polvilhada com farinha.
8. Por cima, coloque as restantes nozes picadas grosseiramente.
9. Leve ao forno, pré-aquecido a 180º C, durante 50 minutos.
10. Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme.

Truques & Dicas #35 - Qual o arroz mais indicado para fazer arroz frito?

Para preparar arroz frito, escolha sempre o arroz carolino e não lave antes da respectiva confecção.

Murgh Makhani

Ingredientes (4 Pessoas):

4 peitos de frango em cubos

1 cebola branca grande (usei da Cesta da Época)

2 dentes de alho (usei da Cesta da Época)

200 gr de tomate maduro em pedaços (usei da Cesta da Época)

20 ml de natas vegetais (usei da marca Pingo Doce)

4 colheres de sopa de margarina (usei da marca Vaqueiro)

2 colheres de chá de gengibre em pó (usei da marca Margão)

2 colheres de chá de canela em pó (usei da marca Margão)

sal (usei da marca Vatel)

pimenta branca (usei da marca Margão)

Preparação:

1. Misture todas as especiarias numa tacinha e reserve.
2. Derreta metade da margarina numa frigideira, junte os cubos de frango e deixe cozinhar até ficarem dourados.
3. Retire e reserve.
4. Derreta a restante margarina noutra frigideira, junte a cebola picada e deixe alourar até caramelizar.
5. Adicione os alhos picados, o tomate em pedaços e a mistura de especiarias, mexa e deixe cozinhar por cerca de 2 minutos.
6. Acrescente o frango cozinhado, tempere com sal e pimenta, deixe levantar fervura e cozinhar durante cerca de 10 minutos.
7. Adicione depois as natas e envolva tudo muito bem.
8. Sirva acompanhado com arroz.

Dia Nacional do Mar

O mar assume uma importância estratégica para Portugal, sendo um sector vital para a economia portuguesa e para o produto interno bruto (PIB).

Portugal é um país fortemente ligado ao mar, ficando marcado para a posterioridade como o país dos Descobrimentos Marítimos.